Nová štúdia: Cholesterol v strave spôsobuje infarkt

Nedávna štúdia vyvolala obavy týkajúce sa vplyvu konzumácie vajec na zdravie srdca a ukazuje, že konzumácia potravín bohatých na cholesterol môže zvýšiť riziko infarktu. 

Cholesterol, ktorý sa nachádza výlučne v živočíšnych produktoch, ako sú vajcia, sa už dlho spája so srdcovými chorobami, ale výskumníci teraz objavili priamejšiu súvislosť. Štúdia, ktorá bola začiatkom tohto roka publikovaná v časopise Journal of the American Heart Association, odhalila, že na každých 100 miligramov cholesterolu skonzumovaných denne – približne polovica veľkého vajca – sa riziko infarktu zvýšilo o 5 percent. Toto zistenie vyvolalo ďalšiu diskusiu o úlohe cholesterolu v strave v kardiovaskulárnom zdraví.

Zdravotnícki experti už dlho diskutujú o tom, či cholesterol v potravinách významne prispieva k srdcovým chorobám, ale tento nový výskum ukazuje jasnú súvislosť. Zatiaľ čo vajcia zostávajú pre mnohých obľúbenou voľbou raňajok, táto štúdia slúži ako pripomienka potenciálnych rizík konzumácie príliš veľkého množstva potravín s vysokým obsahom cholesterolu.

Karnizmus a predčasná smrť

V USA je ischemická choroba srdca (ICHS) naďalej hlavnou príčinou úmrtí, pričom infarkty myokardu – známe aj ako infarkty myokardu (IM) – sú hlavnou komplikáciou. Vzhľadom na viac ako 600 000 nových prípadov infarktov ročne nie je prekvapujúce, že vedci neustále skúmajú faktory, ktoré prispievajú ku kardiovaskulárnym ochoreniam.

Rozsiahla kohortová štúdia zahŕňajúca amerických veteránov ďalej zdôraznila potenciálne riziká konzumácie cholesterolu v strave, najmä zo zdrojov, ako sú vajcia a mäso, vo vzťahu k riziku infarktu. Štúdia, ktorá sledovala 180 156 účastníkov počas priemerného obdobia 3,5 roka, zistila, že vyšší príjem cholesterolu v strave – konkrétne viac ako 300 miligramov denne – bol spojený s 15-percentným zvýšením pravdepodobnosti infarktu.

Je známe, že cholesterol hrá úlohu vo vývoji aterosklerózy, čo je stav, pri ktorom sa v tepnách hromadí plak, čo vedie k úplnému zablokovaniu tepien, ktoré môže spustiť infarkt.

Zistenia štúdie dopĺňajú rastúci počet výskumov, ktoré ukazujú, že cholesterol v strave môže mať významný vplyv na zdravie srdca. Zatiaľ čo niektoré štúdie preukázali zmiešané výsledky bez jasnej súvislosti medzi príjmom cholesterolu a kardiovaskulárnymi ochoreniami, tieto najnovšie údaje od veteránov podporujú predchádzajúce štúdie, ktoré spájajú vysoký príjem cholesterolu so zvýšeným rizikom infarktu myokardu.

Vajcia ako základ karnizmu

Pre mnohých Američanov sú bežné kuracie vajcia základnou raňajkovou potravinou a štúdie často diskutujú o ich úlohe v zdraví srdca. V súčasnej štúdii boli vajcia spolu s ďalšími potravinami bohatými na cholesterol, ako je mäso, hlavnými prispievateľmi k vyššiemu príjmu cholesterolu pozorovanému u účastníkov. Hoci presný vplyv konzumácie vajec na riziko infarktu zostáva predmetom diskusie, nemožno ignorovať koreláciu medzi vysokým príjmom cholesterolu a rizikom srdcových ochorení.

Na základe svojich zistení výskumníci štúdie hovoria, že strava, ktorá má nízky obsah cholesterolu a vysoký obsah ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, je ideálna na optimalizáciu kardiovaskulárneho zdravia.

Vegánske vajcia 

Okrem obáv z potravín bohatých na cholesterol a infarktov, nedávny nedostatok vajec v USA otvoril významnú príležitosť pre rastlinné náhrady vajec. Spoločnosti ako Eat Just zvýšili výrobu a rozšírili distribúciu, aby túto medzeru zaplnili.

V januári sa predaj produktu Just Egg od spoločnosti Eat Just v porovnaní s predchádzajúcim rokom prudko zvýšil päťnásobne, pričom sa rozšírila jeho dostupnosť u veľkých predajcov, ako sú Whole Foods a Walmart. Rastlinné vajce od tejto spoločnosti, vyrobené z mungo fazule, sa dodáva v tekutej a skladanej forme a zaznamenalo sa zrýchlenie predaja, pričom niektoré obchody hlásia medziročný týždenný nárast až o 70 percent.

zdroj: vegnews.com