70% jedál na COP30 obsahuje mäso, mlieko, vajcia a med

COP30 je v plameňoch ako reálne, tak aj v prenesenom zmysle, keďže jedlo podávané na konferencii spôsobuje zmenu klímy a tým požiare na celom svete.

ProVeg Brazil vykonala prieskum v 19 prevádzkach, ktoré podávajú jedlo na klimatickej konferencii OSN COP30, ktorá sa momentálne koná v brazílskom Beléme. Výsledky ukazujú, že 51,2 % dostupných jedál a občerstvenia je vegánskych alebo vegetariánskych.

Klimatická konferencia COP je paródia ochrany klímy

Toto číslo prevyšuje záväzok mimoriadneho sekretariátu pre COP30, ktorý na júnovej konferencii o klíme v Bonne oznámil cieľ 40 % vegánskych a vegetariánskych jedál. Celkovo bolo auditovaných 166 slaných jedál a 70 dezertov; jedlá na rastlinnej báze údajne predstavujú 30,1 % z celkového počtu slaných jedál, zatiaľ čo vegetariánske jedlá tvoria ďalších 21,1 %. Okrem toho 47 % dezertov je úplne rastlinných.

"Sme radi, že Brazília splnila a prekročila svoj cieľ v oblasti stravovania šetrného ku klíme," povedala Stefany Guerreiro, projektová manažérka pre potraviny a výživu v spoločnosti ProVeg Brazil. "Jedlo je ústrednou témou klimatickej agendy, najmä v Brazílii. O klimatickej kríze nemôžeme diskutovať bez toho, aby sme hovorili o potravinových systémoch, a prechod na stravu bohatú na rastlinné produkty je jedným z najúčinnejších riešení, ako človek znížiť svoj vplyv na klímu."

Táto správa prichádza po tom, čo bola na COP30 predložená Belémska deklarácia o strave bohatej na rastlinné potraviny , ktorú podpísalo 100 zainteresovaných strán a vyzýva členské štáty OSN, aby vytvorili a implementovali akčné plány pre rastlinné potraviny. Na konferencii bola okrem toho predstavená nová politická príručka vytvorená organizáciami ProVeg International, Climate Focus a WWF, ktorá nabáda vlády, aby do svojich akčných plánov pre klímu a biodiverzitu zahrnuli zdravšiu a udržateľnejšiu stravu.

Lacné mäso a drahé vegánske jedlá na COP

Hoci je prevalencia rastlinných možností na COP30 povzbudivá, ProVeg identifikoval niektoré oblasti, ktoré je potrebné zlepšiť. Napríklad 12 % slaných jedál a pochutín obsahuje hovädzie mäso, ktoré má jednu z najväčších uhlíkových stôp zo všetkých potravín.

Okrem toho je cena niektorých bezmäsitých jedál vysoká, čo by mohlo odradiť návštevníkov od ich výberu. Nedostatky v označení rastlinných možností sa zistili na siedmich miestach, pričom neboli dôsledne použité orientačné ikony. Napokon, iba 34,6 % prevádzok ponúka rastlinnú mliečnu alternatívu k teplým nápojom.

"Našli sme menu, kde sa ikony jednoducho nepoužívali alebo sa používali sporadicky," povedal Guerreiro. "V dôsledku toho je identifikácia rastlinných možností neintuitívna a vyžaduje si od spotrebiteľa aktívne skontrolovať každú zložku."

Dodala: "Je dôležité poznamenať, že na liter kravského mlieka je potrebných mnohonásobne viac pôdy ako na výrobu sójového mlieka. Je známe, že odlesňovanie je najväčším zdrojom skleníkových plynov v Brazílii a že chov dobytka s týmto problémom priamo súvisí, a preto je dôležité zvýšiť dostupnosť rastlinného mlieka."

zdroj: vegconomist.com