Hlboko vo svete flexitariánstva

Flexitariánstvo v podstate znamená jesť stravu, ktorá je prevažne rastlinná, no povoľuje mäso.

Zahŕňa to vedomé rozhodnutie drasticky znížiť spotrebu mäsa, ale je oveľa flexibilnejšie ako vegánstvo (rastlinná resp. vegánska strava, poz. red.) alebo vegetariánstvo. Preto ten názov.  

Mnoho ľudí používa flexitariánsku stravu ako cestu k úplne rastlinnému životnému štýlu - ktorý zahŕňa vylúčenie mäsa, mliečnych výrobkov, vajec, medu a všetkých ostatných živočíšnych produktov.

Najprv vidíme príťažlivosť prechodu na flexi. Vegánstvo môže byť ťažké. Vyžaduje si to obetu a starostlivé rozhodovanie. Napriek nedávnemu skokovému nárastu ľahko dostupných vegánskych alternatív sa nevyhnutne vyskytnú chvíle, kedy budete čeliť obmedzeným možnostiam.

Byť flexitariánom je menej rigidné a umožňuje vám prispieť k tomu, aby ste pomohli planéte a zdravšiemu jedeniu, pričom si stále môžete dopriať váš donner kebab. Ale v súvislosti s nárastom flexitarizmu to niekde vyvolalo rozhorčenie. Niektorí ľudia tvrdili, že to v skutočnosti nie je nič - alebo je to len cynický marketingový trik na podpichovanie previnilých jedákov mäsa.

Má flexitariánska strava zdravotné výhody?

Odborníčka na výživu Charlotte De Curtisová si to myslí, ako povedala pre Metro.co.uk : "Je to oveľa menej prísne a často jednoduchšie ako prísna vegánska diéta.

"A zvyčajne neexistujú žiadne prísne opatrenia, ako je počítanie kalórií alebo makrá." "Najväčším potenciálnym prínosom je skutočnosť, že typická západná strava je červené mäso, mliečne výrobky, umelo sladené a spracované potraviny s minimom rastlín.

"Flexitariánsky prístup pravdepodobne zaznamená zvýšenie spotrebovaných mikroživín (vitamínov a minerálov), čo je obrovský prínos pre celkové zdravie." Odborníčka na výživu a samozvaná flexitariánka Rhiannon Lambert súhlasí s tým, že keď obmedzíte jedenie mäsa, prinesie to výhody - myslí si však, že je to naozaj len spracované mäso, na ktoré si musíte dávať pozor.

Hovorí: "V najväčšej štúdii o strave a chorobách, ktorá sa kedy uskutočnila, sa v roku 2013 uvádzalo, že spracované mäso zvyšuje riziko úmrtia, zatiaľ čo u nespracovaného červeného mäsa sa nepozoroval žiadny účinok. (až na to, že podľa WHO je červené mäso potenciálny karcinogén, poz. red)

"Nespracované, správne uvarené červené mäso je v skutočnosti veľmi zdravé. Je bohaté na vitamíny, minerály, antioxidanty a nabitá zdravými bielkovinami a tukmi, ktoré majú výrazný vplyv na naše zdravie."

Nie všetko mäso je stvorené rovnako - a pokiaľ ide o zdravie, konzumácia kvalitných mäsových výrobkov môže byť pre vás dobrá. To však nerieši argument o produkcii mäsa a životnom prostredí. Rhiannon si myslí, že flexitariánsky prístup by mohol byť jednoduchým spôsobom, ako získať to najlepšie z oboch svetov.

"Prijať flexitariánstvo a jesť viac rastlinnú stravu môže znieť ako veľká úprava stravy, ale výhody, ktoré možno vidieť, sú pôsobivé," vysvetľuje. "Existuje nespočetné množstvo štúdií, ktoré ukazujú, že vegetariáni a vegáni žijú dlhšie a majú nižšie riziko niektorých vážnych chorôb ako ľudia, ktorí jedia mäso. Aj keď tieto skupiny majú tendenciu byť zdravšie ako ľudia, ktorí jedia mäso.

"Všetci sme jedineční a to, čo funguje na jedného, ​​nemusí fungovať na druhého. "Akonáhle však začnete eliminovať celé skupiny potravín, riskujete nedostatok vitamínov a minerálov.

"Nie je to tak, že by sa nedali dodržiavať obmedzujúce diéty, ako je surová alebo vegánska, ale je príliš ľahké ich pomýliť. Práve z tohto dôvodu som sa nepridal k Veganuary , ale páči sa mi ten zvláštny #MeatFreeMonday, a preto sa považujem za flexitariána.'

Je flexitariánska diéta dobrá pre životné prostredie?

Stručne povedané: áno, flexitariánska strava môže byť dobrá pre životné prostredie. Ale iba vtedy, ak to robíte správne a vylúčite zo svojho jedálnička väčšinu živočíšnych produktov.

Dr Toni Vernelli, vedúci komunikácie vo Veganuary , hovorí: "Flexitarizmus má určite priaznivý vplyv na životné prostredie, pokiaľ ľudia výrazne obmedzia spotrebu mäsa a mliečnych výrobkov, napríklad tým, že sa aspoň jeden deň v týždni stanú vegánmi (na jeden deň majú byť empatickí k zvieratám? poz. red.) namiesto toho, aby jedli len jednu zeleninu.

"Flexitariánstvo však tiež pomáha ľuďom objavovať nové potraviny a budovať si nové návyky, ktoré im umožňujú postupne znižovať množstvo živočíšnych produktov, ktoré jedia.

"Mnoho ľudí nám hovorí, že ich cesta k Veganuary sa začala bezmäsitými pondelkami, a keď si osvojili, že išli na vegan 3 dni v týždni a potom sa rozhodli robiť Veganuary." Výmena mäsa a mliečnych výrobkov za vegánske alternatívy v podstate znamená zníženie "uhlíkovej stopy" vašej stravy.

Ako ukazuje vzorový jedálny lístok pre Veganuary , pri výrobe vegánskych párkov sa vylúči oveľa menej uhlíka ako pri bežných - to isté platí pre kuracie mäso, hovädzie mäso, mlieko bez mlieka a iné produkty.

zdroj: metro.co.uk