Zložky v potravinách o ktorých možno neviete, že nie sú vegánske

Potravinárske prídavné látky sa často používajú vo výrobkoch ako sladidlá alebo stabilizátory, no zatiaľ čo mnohé sú syntetické alebo rastlinné, niektoré pochádzajú zo zvierat. 

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) sú potravinárske prídavné látky "látky pridávané do potravín na udržanie alebo zlepšenie ich bezpečnosti, čerstvosti, chuti, textúry alebo vzhľadu". Zatiaľ čo niektoré sú syntetické, iné sú prírodné. Soľ a cukor sa napríklad považujú za prísady. Prírodné však nevyhnutne neznamená rastlinné. Košenila je prírodná, ale keďže pochádza zo zvieraťa, nie je vegánska.

"Potravinové prísady môžu byť získané z rastlín, zvierat alebo minerálov, alebo môžu byť syntetické," vysvetľuje WHO. Poznamenáva, že sú zvyčajne rozdelené do troch širokých kategórií: aromatické látky (používané na zlepšenie chuti); enzýmové prípravky (používané na podporu biochemických reakcií); a "iné prísady". Posledne uvedené môžu byť napríklad sladidlá alebo potravinárske farbivá.

1Košenila: E120

Ako bolo zdôraznené vyššie, košenila pochádza z rozdrvených chrobákov. Často sa používa ako červené potravinárske farbivo a môže byť tiež označené ako karmín. Košenila môže pochádzať z voľne žijúcich alebo chovaných chrobákov (podľa niektorých odhadov je ročne zabitých až 89 miliárd!) a možno ju nájsť aj v červenej kozmetike, ako sú napríklad rúže a lícenky .

2Šelak: E904

Shellac, druh prírodnej živice, je tiež odvodený od chrobákov, len tentoraz pochádza z výlučkov samíc lac chrobákov. V potravinárskom priemysle sa používa ako náter alebo glazúra (môžete ju vidieť označovanú ako cukrárska glazúra) a je zodpovedná za to, že cukríkom dodáva lesklý lesk – predstavte si napríklad želé. Podľa organizácie za práva zvierat PETA je potrebných približne 100 000 šelakových chrobákov na výrobu jednej libry šelakových vločiek.

3Včelí vosk: E901

Svet hmyzu je veľmi obľúbeným zdrojom potravinových prísad. Včelí vosk je ďalšou prírodnou prísadou používanou v potravinách a, ako ste už určite uhádli, pochádza od včiel . Včely medonosné produkujú prírodný vosk, ktorý im pomáha pri vytváraní úľov, ale v potravinách sa často používa ako stužujúce činidlo, ktoré pomáha spevňovať a stabilizovať vzorce. Mnoho aktivistov a vegánskych zástancov verí, že konzumácia včelieho vosku nie je etická, pretože hmyz musí tvrdo pracovať, aby ho vyrobil. Podľa ProVeg International musí jedna včela robotnica skonzumovať 10 kíl medu, aby vyprodukovala len jedno kilo včelieho vosku. 

4Laktitol: 1E966

Laktitol je cukrový alkohol, ktorý pochádza z laktózy, disacharidu z kravského mlieka. To znamená, že táto konkrétna potravinárska prídavná látka – ktorá sa často používa ako nízkokalorické sladidlo – je produktom mliekarenského priemyslu. To posledné je spojené s krutými praktikami, vrátane opakovaného umelého oplodnenia samíc kráv na priemyselných farmách. 

5Fosforečnan z kostí: E542

Nápoveda je v tomto názve. Jedlý kostný fosfát pochádza, hádate správne, zo zvieracích kostí (väčšinou kostí hovädzieho dobytka a ošípaných). Podľa The Vegetarian Society sa často používa v suchých potravinách ako "protihrudkujúca látka, aby sa zabránilo zlepeniu častíc". Nájdeme ho aj v kozmetických výrobkoch, ako aj zubných pastách a doplnkoch výživy.

6Lanolín: E913

Ploštice nie sú jediným zdrojom prísad do potravín pre zvieratá – lanolín je ďalšou populárnou zložkou a pochádza z ovčej vlny . Je to mastný vosk, ktorý sa vylučuje, aby pomohol zvieratám udržať vlnu suchú, ale v potravinárskom priemysle sa často používa ako aviváž. Často sa tiež používa ako zmäkčovadlo v kozmetike a výrobkoch starostlivosti o pleť. Lanolín znie neškodne, ale v skutočnosti je to vedľajší produkt vlnárskeho a mäsového priemyslu, pričom oba sú spojené s krutými praktikami.

7Lysozým: E1105

Lysozým je konzervačná látka, ktorá sa pridáva do potravín, aby sa zabránilo rastu mikróbov a aby vydržali dlhšie na pultoch. Ale pretože sa často získava z kuracích vajec, nie je vegánsky. Väčšina kurčiat v USA a Spojenom kráľovstve je chovaná vo veľkochovoch a chovaná v stiesnených, industrializovaných podmienkach. Podľa mnohých správ majú kurčatá na priemyselných farmách často menej ako papier veľkosti A4 na pohyb. 

zdroj: vegnews.com