Všetky nemocnice v New Yorku teraz ponúkajú vegánske jedlo

Všetkých 11 nemocníc v New Yorku (NYC) bude teraz štandardne podávať rastlinné jedlá.

Tento krok prišiel po tom, čo nezisková organizácia The Better Food Foundation zameraná na zmenu stravy uzavrela partnerstvo s New York City Health + Hospitals a kanceláriou starostu. Cieľom nadácie je pomáhať zdravotníckym organizáciám pri zlepšovaní zdravotných výsledkov, znižovaní emisií uhlíka a znižovaní nákladov na potraviny.

Mäso škodí, napriek tomu sa podáva

Možnosti mäsa budú stále dostupné pre tých, ktorí ich chcú. Ale nemocnice ponúkajú rastlinné jedlá ku každému jedlu.

Zdá sa, že iniciatíva sa úspešne rozbehla. Viac ako polovica pacientov si vybrala vegánske jedlá. Ba čo viac, 95 percent z nich uviedlo, že sú so svojou voľbou spokojní. Iba jedno percento pacientov označilo za vegetariánov alebo vegánov.

"Aj keď NYC láka do vzrušujúcej budúcnosti, vracia sa aj ku koreňom svojich ľudí. Rastlinné stravovanie bolo neoddeliteľnou súčasťou potravinových kultúr a náboženstiev počas celej histórie," uviedol vo vyhlásení hovorca The Better Food Foundation.

"V kultúrne rozmanitom NYC je sústredenie inkluzívneho výberu jedál v jedálnom lístku ešte dôležitejšie."

Hovorca dodal, že farební ľudia "s najväčšou pravdepodobnosťou" netolerujú laktózu a majú rozvinú cukrovku a srdcové choroby. Pokračoval: "Prístup k zdravým rastlinným potravinám prostredníctvom verejných inštitúcií, ako sú nemocnice a školy, nie je len zdravotný problém; je to otázka sociálnej spravodlivosti ."

Kampane na podávanie vegánskych jedál v nemocniciach

Zdravotníci mimo New Yorku tiež vedú kampaň za viac rastlinných jedál v nemocniciach. Začiatkom tohto roka skupina lekárov napísala otvorený list NHS Scotland, v ktorom ich vyzvala, aby pacientom podávali viac rastlinných potravín.

List porovnával podávanie mäsa s "distribúciou cigariet na oddelení pľúcnej starostlivosti". Dodal:

"Prechod na 100 percent vegánske menu... by pomohol NHS Scotland zlepšiť zotavenie pacientov, znížiť náklady, zabrániť utrpeniu zvierat a splniť svoj záväzok dosiahnuť nulové čisté emisie uhlíka."

Mäso, mlieko a vajcia zabíjajú

Okrem toho, že mäso vedie k úmrtiam miliárd zvierat ročne, je aj hlavnou príčinou mnohých závažných problémov ľudského zdravia.

Spracované bravčové mäso (ako slanina, šunka a saláma) je Svetovou zdravotníckou organizáciou klasifikované ako karcinogén prvej skupiny .

Červené mäso je spojené s vyšším rizikom srdcových chorôb . A mliečne výrobky sú spájané so zvýšeným rizikom chorôb, ako je rakovina prostaty . 

zdroj: plantbasednews.org