Vojna medzi vegánmi a vegetariánmi pokračuje

Z londýnskych jedálnych lístkov sa vytláčajú vegetariánske možnosti v prospech vegánskych.

Vegetariánske skupiny tvrdia, že výlučne vegánske možnosti môžu zastaviť prechod konzumentov mäsa k rastlinnej strave.

Londýnske reštaurácie servírujú jedlá pre karnistov aj vegánov, no vegetariáni zisťujú, že v jedálnom lístku je čoraz menej vegetariánskych možností, čo má byť podľa nich stred medzi týmito svetmi. Vegetariánska spoločnosť a majitelia reštaurácií lamentujú nad trendom, keď sa špičkovým stravníkom odopiera v ponuke syr, vajcia a iné nevegánske produkty z jedál, ktoré neobsahujú mäso alebo ryby.

Martin Williams, výkonný riaditeľ reštaurácií M & Gaucho, uviedol, že dôveryhodné vegetariánske možnosti sa z ponuky vyraďujú, aby sa zabezpečilo, že reštaurácie budú mať rastlinné vegánske možnosti. Povedal: "Myslím si, že je to trend. Pre niektoré podniky rastlinné vegánske možnosti sú preferované a to je možno na úkor "dôveryhodných" vegetariánskych možností. 

Dodal: "Nemôžete mať príliš veľké menu." Ak je váš jedálny lístok príliš veľký, budete mať príliš veľa potravinového odpadu a to je ďalší environmentálny aspekt." V predajniach rýchleho občerstvenia je to podobný scenár.

Vegetariáni nechápu, aké hrôzy páchajú

Burger King ponúka dva hamburgery, ktoré neobsahujú mäso a oba sú rastlinné verzie štandardných položiek menu. Tri zo štyroch pikantných nemäsových položiek v McDonald's sú vegánske, zatiaľ čo v Leone sú dve z piatich hot boxov vegánske, ako aj jeden z troch hamburgerov a jedinou špecifickou vegetariánskou možnosťou je halloumi wrap.

Vegetariánsky stravník Matt Sibley pre Standard povedal: "Vegánske možnosti sú dobré a naozaj chutné, ale ako možnosť si chcem dať burger s náhradou mäsa so skutočným syrom." John Soonaye z Vegetarian Society povedal: "Existuje silný argument pre zaradenie kvalitných vegetariánskych možností popri vegánskych. Vegetariánske aj vegánske jedlá majú výrazne nižší vplyv na životné prostredie ako mäso."

"Keďže vegetariánske možnosti sú pre tých, čo jedia mäso často známejšie, môžu byť atraktívnejšou voľbou. To môže uľahčiť tým, ktorí chcú znížiť svoj vplyv na planétu alebo znížiť množstvo mäsa, ktoré jedia, a čím viac ľudí to robí, tým väčší vplyv to má."

Vegánske jedlo si môže dať každý, vegetariánske nie

Vegan Society však uviedla, že rastlinné potraviny nie sú výlučne pre vegánov a vyhovujú väčšine diét.

Hovorca dodal: "Rastlinné produkty nie sú výlučne pre vegánov a sú vhodné pre väčšinu diét a náboženstiev, pričom často predstavujú bezpečnú možnosť stravovania pre všetkých vrátane vegetariánov, ľudí, ktorí redukujú mäso a mliečne výrobky, ľudí s neznášanlivosťou laktózy, vyznávačov určitých náboženských skupín. a dbajú na zdravie.

" Vegánstvo ani zďaleka nie je trendom, skôr životným štýlom, ktorý ľudia robia z veľmi dôležitých etických dôvodov - v posledných rokoch sa o ňom jednoducho začalo viac uvedomovať."

zdroj: standard.co.uk