Vegánsky fastfood vs karnistický

Na Veganuary sa snažia niektoré médiá odradiť ľudí od vegánskej stravy. Prinášajú teda štúdie, ktoré sa snažia upozorniť na jej negatíva.

Nová štúdia ukazuje, že vegánske jedlá z rýchleho občerstvenia nemajú menej kalórií ako ich mäsité náprotivky. Výskumníci analyzovali celkovo 1 868 jedál vrátane sendvičov, šalátov, rezancov a pizze z 50 reťazcov rýchleho občerstvenia v piatich krajinách vrátane Spojeného kráľovstva.

Medzi tieto reťazce patrili Wagamamas, Pret, Pizza Express, Leon a Burger King .Tím zhromaždil údaje o obsahu kalórií, prítomnosti alergénov a množstve živín, vlákniny a soli v každom jedle. Výskumníci v Poľsku analyzovali celkovo 1 868 jedál vrátane sendvičov, šalátov, rezancov a pizze z 50 reťazcov rýchleho občerstvenia v piatich krajinách vrátane Spojeného kráľovstva.

Ich zistenia, publikované v časopise Nutrition, odhalili, že jedlá na rastlinnej báze mali menej bielkovín a sodíka a vyššie hladiny sacharidov a cukru v porovnaní s jedlami na báze mäsa. Ale – čo je zlá správa pre tých, ktorí sa snažia zhodiť nejaké to kilo – zistili, že celkovo rastlinné jedlá nesúvisia s tým, že majú menej kalórií.

Vedúci autor Mikołaj Kamiński z Poznaňskej univerzity lekárskych vied v Poľsku povedal: "Naše zistenia odhalili, že jedlá z rýchleho občerstvenia na rastlinnej báze s väčšou pravdepodobnosťou obsahujú viac sacharidov a cukru ako ekvivalenty na báze mäsa.

"Naša štúdia prekvapivo ukazuje, že jedlá rastlinného pôvodu nie sú spojené s nižším obsahom kalórií, čo si spotrebitelia nemusia uvedomiť. "Toto skutočne zdôrazňuje dôležitosť informovaného výberu potravín, najmä pokiaľ ide o konzumáciu rýchleho občerstvenia – ešte viac, ak trpíte metabolickou poruchou, ako je cukrovka 2. typu.

'Odhaľuje ilúziu, že rastlinné alternatívy obľúbených jedál z rýchleho občerstvenia sú automaticky zdravšou voľbou.'Zistenia tiež ukázali, že jedlá obsahujúce mäso s väčšou pravdepodobnosťou obsahovali alergény, ako sú mliečne výrobky, vajcia, ryby, mäkkýše a horčica, zatiaľ čo jedlá na rastlinnej báze s väčšou pravdepodobnosťou obsahovali alergény, ako sú sezam, semená a orechy.

V tomto je dobré podotknúť, že ultraspracované vegánske potraviny používané vo fastfoodoch sú štúdiami preukázateľne zdravšie. Či už z hľadiska pozitívneho dopadu na črevnú mikroflóru, alebo z hľadiska obsahu nasýtených tukov a zlého cholesterolu. Vegánsky fastfood je z hľadiska ochrany pred cukrovkou druhého typu, kardiovaskulárnymi chorobami a rovnako ochrany pred rakovinou lepšou voľbou oproti tomu karnistickému.

zdroj: dailymail.co.uk