Vegánske nugety sú neočakávaným úspechom v amerických školách
Štátne školy v Durhame (DPS) v Severnej Karolíne zaznamenali neočakávaný nárast dopytu študentov po rastlinných kuracích nugetách, ktoré boli zaradené do svojho obedového programu začiatkom tohto roka.
Nugety na báze sójového proteínu, ktoré dodáva Dr. Praeger's , sa stali mesačnou základňou, pričom v okrese sa distribuuje približne 1 500 porcií – čo zodpovedá 6 000 jednotlivým nugetám.
Popularita týchto vegánskych nugetov bola zdôraznená počas nedávneho spoločného stretnutia rady komisárov okresu Durham a rady pre vzdelávanie, ktoré zverejnil 9th Street Journal . James Keaten, riaditeľ školskej výživy DPS, povedal, že dopyt prekonal pôvodné očakávania.
"Ani v najdivokejších snoch sme si nedokázali predstaviť, koľko detí si vezme tieto vegánske nugety," povedal Keaten a dodal, že udržiavať dostatočné zásoby bolo náročné kvôli ich rýchlej spotrebe.
Adopcia v USA
DPS nie je sám, kto začleňuje rastlinné ponuky Dr. Praegera do školských jedálničkov. Vegconomist hovoril s Andym Reichgutom, generálnym riaditeľom Dr. Praeger's, ktorý vysvetlil, že podobné trendy dopytu boli hlásené v rôznych štátoch vrátane New Yorku, Marylandu a Oregonu. 24 školských obvodov, vrátane verejných škôl v okrese Baltimore a verejných škôl v Albuquerque, každý týždeň podáva produkty Dr. Praegera ako súčasť svojich výživových programov.
Reichgut poznamenal, že spoločnosť zaznamenala konzistentný 15 % ročný rast v oblasti stravovacích služieb, čo je do značnej miery poháňané školami, ktoré hľadajú výživné a udržateľné možnosti jedálneho lístka: "Zaznamenali sme nárast záujmu nielen zo strany štátov s vysokými trendmi, ako sú Kalifornia a New York. ale aj z oblastí ako Nebraska a dokonca aj vzdialených okresov na Aljaške.
Dopyt teda zdanlivo nesúvisí s geografiou – skôr je poháňaný vekom a povedomím. "Čím sú deti staršie, tým sú vzdelanejšie o úlohe rastlinných potravín pri ochrane planéty a podpore osobného zdravia. S rastúcim povedomím rastie aj ich ochota vybrať si rastlinné možnosti, ako sú tie naše, najmä ak prinášajú chuť," pokračoval Reichgut.
Školský úspech sa preklápa aj do obchodov
Úspech nugetiek Dr. Praegera v školských jedálňach ovplyvnil aj maloobchodné tržby . "Deti zvyšujú dopyt výberom našich produktov v školách a rodiny ich teraz hľadajú v obchodoch s potravinami," povedal Reichgut.
Tento krížový záujem je odrazom výskumu YouGov , ktorý zdôrazňuje, ako deti silne ovplyvňujú rozhodovanie svojich rodín o kúpe, čo vedie k rastúcemu záujmu o rastlinné možnosti v domácnostiach.
Chuť zostáva kľúčovým faktorom pri rozšírenom prijímaní potravín rastlinného pôvodu. Podľa Reichguta je cieľom produktov Dr. Praegera spĺňať vysoké nutričné štandardy a zároveň osloviť aj tých najnáročnejších jedákov. "Deti chápu dôležitosť udržateľných rozhodnutí, ale rovnako ako dospelí nebudú robiť kompromisy vo svojom vkuse," povedal.
Rastúca popularita rastlinných školských jedál odráža vyvíjajúce sa potravinové preferencie mladších generácií , poháňané faktormi, ako sú obavy z udržateľnosti a motivácia niečo zmeniť. Reichgut poznamenal: "S rastúcim povedomím rastie aj ich ochota vybrať si rastlinné možnosti, ako je tá naša. Je jasné, že mladšie generácie vedú cestu v obhajovaní lepšieho sveta a my sme hrdí na to, že môžeme podporiť ich úsilie poskytovaním potravín, ktoré s nadšením jedia."
zdroj: vegconomist.com