Vegánska reštaurácia vo Ľvove každý deň pomáha stovkám ukrajinských utečencov
Pre 26-ročného Vitalija a jeho reštauráciu Vega Room v Ľvove na západnej Ukrajine to nebolo nikdy rušnejšie.
Počty vo Vega Room sa desaťnásobne zvýšili od ruskej invázie 24. februára, ktorá prinútila vlnu žien, detí a starších ľudí, aby sa pokúsili opustiť krajinu. K dverám jeho reštaurácie príde denne okolo 200 ľudí na teplé jedlo, čo je podľa Vitalyho viac, ako kedy mal Vega Room. Na jedálnom lístku? Pohánka, obilniny a jednoduché jedlo, povedal.
"Sú to len obyčajné polievky, alebo urobíme nejaké obilniny, ako je pohánka, ryža a nejaké náhrady mäsa; používame len tofu, falafel, ktoré sú v skutočnosti veľmi užitočné. A ľudia sú s nimi veľmi spokojní," povedal Vitaly pre The Independent . "Ale na druhej strane je v skutočnosti problém s týmito výrobkami, najmä s tofu a s nejakou náhradou mäsa, pretože je ťažké ich teraz nájsť."
Vitalij povedal, že jeho ukrajinský dodávateľ v Charkove bol vojnou prakticky uzavretý. "Nič teraz nefunguje, takže áno, nemôžeme dostať všetky potrebné produkty z Ukrajiny. A teraz prosím svojich priateľov, aby mi poslali nejaké produkty."
Pred mesiacom by Vega Room navštívilo okolo 30 alebo 40 zákazníkov za jediný deň, pričom ľudia si pochutnávali na rastlinných pierogi, kapustových rolkách a dokonca aj na vegánskom stroganoffe. "Nie je to naozaj veľké," povedal Vitalij zo svojho domova vo Ľvove, kde prijal dve rodiny z východu Ukrajiny.
"Má šesť stolov, takže zároveň tam môže byť maximálne 20 ľudí. Teraz je to niečo ako 200 denne, takže pre nás je to obrovské množstvo ľudí." Jediný rozdiel je teraz v tom, že títo ľudia neplatia. Vega Room sa stala dôležitou súčasťou humanitárneho úsilia prebiehajúceho vo Ľvove a inde na Ukrajine.
"Možno nie všetci sú utečenci , ale nežiadame od nich, aby ukazovali pasy," povedal Vitalij o prevádzke reštaurácie od pondelka do nedele. "Nemyslím si, že sa tu ľudia snažia využívať výhody - my len kŕmime všetkých."
Asi pred mesiacom Vitaly oznámil zatvorenie svojej prevádzky Vega Room z dôvodu hrozby Covidu a vojny s Ruskom. "Ako každý deň sme počúvali, že Rusko na nás zaútočí. Ale toto sme nebrali vážne. V skutočnosti to nikto nečakal," povedal. "A keď začala vojna...nevedel som, čo mám robiť a aká bude budúcnosť reštaurácie, pretože som bol naozaj prekvapený."
Vegánske jedlo pre utečencov zadarmo
Vtedy ho oslovila Vegan Ukraine, charitatívna organizácia, ktorá chcela premeniť Vega Room na kuchyňu pre utečencov utekajúcich pred ruským útokom. Povedal, že na čele stáli dve sestry, ktoré boli pravidelnými zákazníkmi jeho reštaurácie a ktoré organizovali financovanie jeho utečeneckej vegánskej kuchyne. A teraz poskytla Vega Room tisíckam utečencov záchranné lano.
"Keď začala vojna, prišli sme o precovníkov, pretože niektorí z nich odišli do Poľska. Mali sme čašníčku a tá odišla do Poľska... báli sa vojny a tak sme nemali na výber. Rozhodli sme sa to uzavrieť. Potom však prišla táto iniciatíva," povedal Vitalij, ktorý sa prihlásil ako dobrovoľník ukrajinskej armády.
A jeho nájomné pozastavili aj ľvovské úrady, ktoré sa pripravovali na ruský útok na jedno z najzápadnejších miest Ukrajiny po nedeľnom útoku na neďalekú vojenskú základňu . Bombardovanie len míle od poľských hraníc vyvolalo otrasy cez Ľvov, ktorý zažil len málo z vojny vedenej Ruskom.
"Bolo to hrozné," povedal Vitaly, "pretože veľa ľudí to nečakalo, viete. Dodnes tu žijeme na pokojnom mieste. Nečakali sme, že sa niečo také stane." Rovnako ako všetky podniky vo Ľvove, aj Vega Room bola nútená prispôsobiť sa obrovskému počtu ľudí utekajúcich pred vojnou, pričom odhady naznačujú, že v siedmom najväčšom ukrajinskom meste sa dočasne usadilo približne 200 000 ľudí.
Ľvov má bežne okolo 740 000 obyvateľov a má úzke väzby na neďaleké Poľsko a Maďarsko. Odhady OSN hovoria, že Ukrajinu opustilo približne 1,85 milióna ľudí a až 4 milióny by to ešte mohli urobiť." Na východe sú obrovské humanitárne problémy," vysvetlil Vitalij. "Ľudia tam zomierajú od hladu a najhoršie na tom je, že ste úplne bezmocní. Viete, chcem týmto ľuďom prispieť."
Dlhoročný vegán a majiteľ firmy, ktorý sa označil za "kozmopolita", povedal, hoci si nevedel predstaviť bojovať pred piatimi rokmi, táto vojna je "už druhým konfliktom, pretože vojna začala v roku 2014, keď Rusko obsadilo Krym".
Pridal niekoľko utešujúcich slov: "Ale ak mám byť úprimný, v roku 2014 ľudia neboli takí jednotní ako teraz." A povedal, že ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj "inšpiroval" ľudí. "Myslím si, že keby to bol napríklad náš predchádzajúci prezident alebo predchádzajúci prezident ako Petro Porošenko, nikto by tak tvrdo nebojoval za krajinu.
Pokiaľ ide o budúcnosť, Vitaly hovorí, že dúfa, že po skončení vojny úplne znovu otvorí Vega Room a že sa jeho zákazníci - noví aj starí - vrátia. "Vlastne chcem otvoriť čo najskôr. Ale práve teraz si myslím, že môžeme mať dve podmienky; to miesto môže byť zatvorené, alebo to miesto môže byť otvorené a nakŕmiť utečencov a myslím si, že práve toto je pre nás momentálne najvhodnejšie."
"Dúfam, že keď vojna skončí, samozrejme, že to znova otvoríme ako normálne obchodné miesto," povedal. Každý, kto chce prispieť finančnými prostriedkami na kuchyňu pre utečencov Vega Rooms, môže prispieť s podrobnosťami o dare tu .
zdroj: independent.co.uk