V Prahe sa otvára prvé vegánske mäsiarstvo

Rastlinné mäsiarstvo Bezmasna, prvé v Prahe, otvorilo svoje brány v českej metropole, keďže dopyt po rastlinných produktoch neustále rastie.

Predajňa sa nachádza v mestskej časti Letná a ponúka čerstvé, kvalitné alternatívy mäsa v recyklovateľných alebo vratných obaloch. Jej cieľom je poskytovať rastlinné verzie českej klasiky, ako je sekaná, údeniny a lahôdkové šaláty, z ktorých mnohé inde nie sú dostupné.

Okrem toho si zákazníci môžu pochutnať na vegánskych verziách tradičných českých chlebíčkov alebo si vyžiadať niektorý z hotových produktov, napríklad sekanú v žemli. Alternatívy mäsa sa údajne vyrábajú bez škodlivých umelých prísad alebo prísad, ktoré boli dovezené na veľké vzdialenosti.

"Našu ponuku budeme priebežne meniť. Spotrebitelia sa môžu tešiť aj na sezónne menu a špeciality k významným českým sviatkom," hovorí Diana Kahleová, spoluzakladateľka Bezmasny. "V budúcnosti plánujeme nadviazať spoluprácu s vegánskymi a nevegánskymi reštauráciami, ktoré chcú rozšíriť svoju ponuku o bezmäsité jedlá. Zároveň by chceli ľuďom priblížiť svoje produkty distribúciou do rôznych obchodov a cateringom na rôzne podujatia."

V ponuke sú údeniny, tataráky, rezne, paštéty, sekané, burgre, mleté, trhané, niekoľko druhov lahôdkových šalátov (od rybieho cez syrový až po vajíčkový) a mnoho ďalšieho. S dôrazom na lokálne a čerstvé suroviny. Všetko domáce a stopercentne rastlinného pôvodu.

Adresa: Milady Horákovej 38/600, Praha 7

Rastlinným mäsiarom sa darí

Vegánske mäsiarstva sú celosvetovo rýchlo rastúci fenomén; napríklad značka rastlinného mäsa Heura nedávno oznámila, že otvorí putovné rastlinné mäsiarstvo vo Francúzsku po zatvorení niekoľkých tradičných mäsiarov. Medzitým nemecké vegánske mäsiarstvo Die Vegane Fleischerei, ktoré má už tri predajne, nedávno spustilo crowdfundingovú kampaň s cieľom zvýšiť svoju produkciu. Vo februári oznámil španielsky vegánsky mäsiar El Vegans otvorenie svojej prvej pobočky v Málage po tom, čo predtým otvoril pobočky v niekoľkých katalánskych mestách.

Niektoré z týchto obchodov vyvolali kontroverziu, pričom miestni obyvatelia namietali proti používaniu výrazu "mäsiar" pre vegánsky obchod alebo používaniu názvov podobných mäsu pre rastlinné produkty. Nils Steiger, spoluzakladateľ Die Vegane Fleischerei, však spochybnil tvrdenia, že je to pre spotrebiteľov mätúce.

"Ak si chce zákazník kúpiť niečo, čo chutí ako saláma, má textúru ako saláma a vyzerá ako saláma, potom je pre mňa samozrejmé, že tento produkt nazvem "vegánska saláma"," povedal minulý rok. "Ak by sa produkt nazýval "zeleninová tyčinka", spotrebiteľ by nemal veľkú predstavu o tom, čo predávame."

zdroj: vegconomist.com