V New Yorku zavádzajú na školách po bezmäsitých pondelkoch aj vegánske piatky
Od tohto týždňa budú verejné školy v New Yorku podávať vegánske jedlá 930 000 deťom v rámci novej iniciatívy Vegan Fridays.
Tento piatok budú všetky verejné školy v New Yorku debutovať vegánskymi piatkami. V rámci novej iniciatívy budú piatky na verejných školách v New Yorku znamenať menu plné rastlinných možností, ako sú bagely a želé; vegetariánske tacos; Misky na stredomorské cestoviny, čierne fazule a plantain; a viac. Tieto jedlá budú k dispozícii zadarmo pre 930 000 detí, ktoré navštevujú verejné školy v New Yorku.
Školy sú nútené naďalej podávať mlieko
Iniciatíva Vegan Fridays nasleduje po prijatí bezmäsitých pondelkov všetkými 1700 verejnými školami v New Yorku v roku 2019. Posun k podávaniu bezmäsitých jedál deťom v pondelok zaviedli vtedajší starosta Bill de Blasio a potom prezident Brooklyn Borough Eric Adams, ktorý bol minulý rok zvolený za prvého vegánskeho starostu NYC. Po tom, čo Adams pomohol presadiť bezmäsité pondelky na školách v New Yorku, pomohol v roku 2021 zaradiť do jedálneho lístka bezmäsité piatky.
Verejné školy v New Yorku postupne prejdú na vegánske piatky s nevegánskymi možnosťami dostupnými pre deti na požiadanie. Vzhľadom na federálne usmernenia bude aj naďalej dostupné kravské mlieko.
NYC ponúka deťom rastlinné možnosti
V roku 2016 sa Adams stal vegánom a rastlinná strava mu pomohla v boji proti zdravotným problémom vrátane závažných príznakov cukrovky 2. Vo svojej pozícii prezidenta Brooklyn Borough Adams implementoval niekoľko iniciatív, ktoré majú pomôcť Newyorčanom prijať rastlinné stravovanie na zlepšenie ich zdravia, vrátane vedenia programu rastlinnej medicíny založenej na životnom štýle v hodnote 400 000 USD v zdravotníckom systéme NYC Health + Hospitals/Bellevue, ktorý sa zameriaval na poskytovanie poradenstvo v oblasti plnohodnotnej stravy, rastlinnej výživy a životného štýlu pre kriticky chorých pacientov.
Pred zabezpečením víťazstva v starostovi v minulom roku Adams schválil dobrovoľný grant vo výške 10 000 USD na podporu iniciatívy Food As Medicine Initiative, programu vzdelávania o výžive založenej na rastlinách na Štátnej univerzite v New Yorku (SUNY) Downstate College of Medicine.
Pokiaľ ide o školské obedy, Adams sa snažil urobiť ich zdravšími a bez škodlivých potravín, ako je spracované mäso. Za týmto účelom Adams stál v čele rezolúcie 238, ktorá vyzvala ministerstvo školstva, aby odstránilo spracované mäso, ako je bologna, feferónky a párky v rožku z jedálneho lístka verejných škôl v celom meste. Rada NYC prijala uznesenie v októbri 2019.
Teraz sa Adams v plnej miere zapája do iniciatívy Vegan Fridays, ktorú považuje za veľký krok vpred pre najmladších zo svojich voličov. "Možnosti založené na rastlinách v školách znamenajú zdravé stravovanie a zdravý život a zlepšenie kvality života pre tisíce študentov z New Yorku," uviedol Adams vo vyhlásení.
Kravské mlieko: prekážka pre vegánske školy
Školy sú povinné podávať kravské mlieko v rámci národných programov školského obeda a školských raňajok, nariadenia USDA, ktoré je zabalené do lobingu v mliekarenskom priemysle. Federálne predpisy stanovujú, že účastníci programu "nesmú diskriminovať pitie kravského mlieka pred školou, po škole, na pôde školy alebo na akomkoľvek školou sponzorovanom podujatí". Požiadavka vychádza z tvrdení, že mliečne výrobky sú pre deti nutrične dôležité, napriek tomu, že mnohé z nich - najmä farebné deti - netolerujú laktózu.
Okrem toho, že táto požiadavka na mlieko diskriminuje deti inej farby pleti, predstavuje prekážku pre fungovanie plne vegánskych škôl v USA. V roku 2019 sa King Charter School so sídlom na Floride pokúsila stať prvou štátnou školou v krajine, ktorá ponúka 100-percentné vegánske menu a zodpovedajúce učebné osnovy. Jedným z kameňov úrazu, s ktorým sa škola stretla, bola oprávnenosť na preplatenie stravy v rámci programov Národný školský obed a raňajky v škole. Aj keď prijatie náhrady je jednou z možností, výrazne to školu finančne znevýhodňuje v porovnaní so školami, ktoré súhlasia s podávaním kravského mlieka.
zdroj: vegnews.com