V Izraeli prichádza do obchodov laboratórne mlieko
Spoločnosť Remilk , izraelská spoločnosť vyrábajúca mliečne bielkoviny identické s mliečnymi výrobkami bez použitia kráv, uviedla na trh v spolupráci s Gad Dairies , poprednou izraelskou značkou mliečnych výrobkov, produkt s názvom "The New Milk".
Tento produkt, ktorý odráža chuť, textúru a nutričné výhody tradičného kravského mlieka, sa vyrába jedinečným fermentačným procesom , do ktorého nezahŕňajú zvieratá. Teraz je dostupný vo vybraných kaviarňach a reštauráciách po celom Izraeli a v budúcom mesiaci plánuje expanziu do maloobchodných reťazcov.
"Toto je rozhodujúci moment pre kategóriu mliečnych výrobkov"
"The New Milk " ponúka tri varianty: Barista Milk, ktoré je určené pre trh s potravinami, a dva maloobchodné produkty – obyčajné mlieko a mlieko s vanilkovou príchuťou. Tieto produkty neobsahujú laktózu ani cholesterol, sú obohatené o vitamíny a vápnik a obsahujú o 75 % menej cukru ako bežné mlieko. Okrem toho sú kóšer, čo spĺňa potreby tých, ktorí dodržiavajú kóšer stravovacie pravidlá.
Generálny riaditeľ a spoluzakladateľ spoločnosti Remilk, Aviv Wolff, hovoril o význame uvedenia na trh a poukázal na dlhú cestu spoločnosti k dosiahnutiu tohto bodu. "Spoločnosť Remilk sme založili s jasnou víziou – vytvoriť lepší, zdravší a chutnejší svet prostredníctvom skutočného mlieka vyrobeného bez kráv. Dnes, v pozoruhodnom globálnom míľniku, sa táto vízia stáva realitou. Naše partnerstvo so značkou Gad Dairies, značkou s bezkonkurenčným kulinárskym dedičstvom, je prirodzeným ďalším krokom k zabezpečeniu produktov najvyššej kvality a najlepšej chuti."
Obchodníci so smrťou chcú byť pri tom
Spoločnosť Gad Dairies, štvrtá najväčšia mliekarenské spoločnosť v Izraeli, tiež prijala spoluprácu so spoločnosťou Remilk . Amir Aharon, generálny riaditeľ spoločnosti Gad Dairies, označil toto partnerstvo za historický moment pre obe spoločnosti aj mliekarenský priemysel:
"Naša spolupráca so spoločnosťou Remilk predstavuje pre Gad globálny prielom – mlieko zrodené z pokročilej vedy a technológie, no zároveň zakorenené v desaťročiach kulinárskej tradície. Nové mlieko dokazuje, že je možné kombinovať prémiovú kvalitu, udržateľnosť a priemyselné inovácie bez toho, aby sa obetovala chuť. Toto je určujúci moment pre kategóriu mliečnych výrobkov."
Patentovaná technológia spoločnosti Remilk, vyvíjaná počas piatich rokov a s investíciou viac ako 150 miliónov dolárov, umožňuje vytvárať skutočné mliečne bielkoviny bez použitia zvierat . Tento prielom viedol k produktu, ktorý replikuje celú škálu vlastností kravského mlieka, od schopnosti peniť až po stabilitu v káve.
Wolff, spomínajúc na cestu k uvedeniu Nového mlieka na trh, sa so svojím tímom podelil o osobný odkaz: "Pred piatimi rokmi to bola sci-fi, možno dokonca dobrý vtip. Mlieko bez kráv. No tak!! Ubehlo päť rokov, päť rokov neústupného odhodlania, objavov a predovšetkým mágie Remilk. A dnes svet uvidí, čo sme dokázali. Dnes bude v Izraeli otvorená prvá fľaša Remilk.
zdroj: vegconomist.com