Svetový deň vegánov: Vegánstvo nie je len o ochrane zvierat, je to dobré aj pre planétu

Morálne argumentácie o tom stať sa vegánom, boli po desaťročia, sústredili sa na myšlienku, že by nemalo byť zabíjanie zvierat vnímané ako niečo k jedlu. 

A je to niečo, čo robíme v ohromujúco vysokom priemyselnom meradle, podľa skupiny Compassion in World Farming, každý deň sa zabije okolo 200 miliónov zvierat na konzumáciu. Teraz sa však argument naliehavejšie zameriava na vplyv konzumácie mäsa na životné prostredie.

Mäso a mliečne výrobky tvoria 73 percent našej uhlíkovej stopy z potravín

Početné správy v skutočnosti ukazujú, že vyhýbanie sa mäsu a mliečnym výrobkom je jediný najväčší spôsob, ako môže človek znížiť ich negatívny vplyv na planétu. V rozsiahlej štúdii z roku 2018 na Oxfordskej univerzite s názvom Znižovanie vplyvov potravín na životné prostredie prostredníctvom výrobcov a spotrebiteľov sa dospelo k záveru, že vyradením mäsa a mliečnych výrobkov z vašej stravy môžete znížiť svoju uhlíkovú stopu z potravín až o 73 percent.

Potraviny boli vždy v centre globálnych problémov, ale teraz lepšie chápeme, ako má priemysel vplyv na zmenu podnebia, a prichádza v čase, keď environmentálna kríza dosiahla kritický bod.

Napriek tomu, že na niektorých miestach stále pretrváva hlad, globálne nám nechýba jedlo. Tristram Stuart vo svojej knihe Waste: Uncovering the Global Food Scandal poukazuje na prekvapujúcu skutočnosť, že poľnohospodári, výrobcovia, supermarkety a spotrebitelia vyhodia až polovicu svojich potravín - dosť na to, aby nakŕmili všetkých hladných na svete najmenej trikrát. 

Na Blízkom východe správa spoločností Dubai Industrial City a The Economist Intelligence Unit odhalila, že v SAE priemerne každý človek ročne vyhodí 197 kilogramov potravín - dvojnásobok oproti priemernému Európanovi. Aj keď problémom je nadprodukcia potravín, najviac škodí na životnom prostredí práve zvýšená produkcia mäsa a mliečnych výrobkov. 

Živočíšny priemysel produkuje viac skleníkových plynov ako letecká doprava

Svetová populácia sa od 60. rokov 20. storočia zhruba zdvojnásobila, zatiaľ čo svetová produkcia mäsa sa podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo zvýšila štvornásobne. Pre niektoré hospodárske zvieratá je to ešte horšie; napríklad produkcia kurčiat sa za ten čas zvýšila na trinásťnásobok.

Produkcia mäsa a mliečnych výrobkov je tiež zodpovedná za 60 percent emisií skleníkových plynov v poľnohospodárstve, napriek tomu poskytuje iba asi 18 percent kalórií a niečo viac ako tretinu celosvetových bielkovín, ako vyplýva zo správy Oxfordskej univerzity. Polovica všetkých emisií zvierat pochádza iba z jahňacieho a hovädzieho mäsa. Nie je to ani zďaleka efektívny model a stojí to obrovské náklady; ako správa OSN z roku 2006 s názvom Dlhodobý tieň a environmentálne problémy hospodárskych zvierat dospela k záveru: globálny priemysel živočíšnej výroby generuje rovnaké množstvo skleníkových plynov ako všetka doprava kombinovaná.

Uvádza sa v ňom, že hoci sa od nás žiada, aby sme zvážili použitie elektromobilov alebo absolvovali menej letov, môže to mať väčší vplyv na našu stravu. Je chvályhodné, že sa pozeráme na opatrenia, ako je znižovanie znečistenia ovzdušia a vody, ako prostriedku na zvýšenie energetickej efektívnosti a na zníženie nášho vplyvu na životné prostredie . Zdá sa však, že musíme tiež vážne prehodnotiť, čo vlastne jeme .

Chov zvierat zaberá viac (odlesnenej) pôdy ako čokoľvek iné

Záujem o vegánstvo sa podľa Google Trends mohol v rokoch 2014 až 2019 zvýšiť sedemnásobne , rovnako však jeme viac mäsa ako kedykoľvek predtým. Podľa Compassion in World Farming je na svete každý rok chovaných asi 70 miliárd hospodárskych zvierat na potravu .

Chov zvierat zaberá obrovské množstvo pôdy po celom svete, ale podľa zistení Oxfordskej univerzity, ak by sme všetci prijali vegánsku stravu, globálne využitie poľnohospodárskej pôdy pre hospodárske zvieratá by sa mohlo znížiť o 76 percent (alebo 3,1 miliárd hektárov), čo je oblasťou o rozlohe USA, Číny, Austrálie a EÚ dohromady. Výsledkom by bol nielen výrazný pokles emisií skleníkových plynov, ale aj výrazný vedľajší účinok v ostatných oblastiach životného prostredia.

Podľa Svetového inštitútu zdrojov sa iba v roku 2017 stratilo v trópoch 39 miliónov akrov stromovej pokrývky, čo je ekvivalent straty stromov v hodnote 40 futbalových ihrísk každú minútu po celý rok. Poľnohospodárstvo a lesníctvo predstavuje asi štvrtinu všetkých emisií skleníkových plynov, takže záleží na tom, čo urobíme s týmito odvetviami.

Chov hospodárskych zvierat tiež prispieva k globálnemu otepľovaniu prostredníctvom metánu - živočíšne poľnohospodárstvo je najväčším producentom skleníkových plynov na svete - ale aj prostredníctvom rozsiahleho odlesňovania potrebného na rozšírenie pastvín.

Živočíšny priemysel tiež podľa správy OSN spotrebúva obrovský podiel zdrojov sladkej vody. Výsledkom je, že živočíšne poľnohospodárstvo je zodpovedné za až 91 percent zničenia Amazonky .

Problém sa zhoršuje, keď sa čoraz viac ľudí na celom svete vymanilo z extrémnej chudoby a do svojej stravy pridávajú mäso, vajcia a mliečne výrobky. FAO OSN predpovedá, že do roku 2050 sa svetová produkcia mäsa takmer zdvojnásobí, pretože chuť týchto troch skupín potravín bude naďalej rásť.

Viac vegánskych možností ako kedykoľvek predtým pre tých, ktorí chcú zmeniť

Pre tých, ktorí sú ochotní urobiť zmenu, je teraz viac ako kedykoľvek predtým vegánskych možností, pretože korporácie začínajú vnímať finančný potenciál ponúkania takýchto produktov. Od vegánskych zmrzlín a bezmliečnych syrov až po chutnejšie bezmäsité mäso, aj tí, ktorí úplne neprechádzajú na nemäsovú a mliečnu stravu, majú možnosť prestúpiť na bežné jedlá pre vegánov.