Stravovacie smernice v USA sú plné  protirečení. Je to ale krok dopredu.

Nové pokyny obsahujú množstvo odporúčaní vrátane príjmu cholesterolu, solí, tukov a mliečnych výrobkov pre dospelých a deti. Pokyny USA týkajúce sa stravovania na roky 2020 - 2025 boli konečne zverejnené - a ich prijatie bolo zmiešané. 

Táto smernica diétne odporúčania pre Američanov (DGAS) sú aktualizujú a uverejňujú raz za päť rokov v spoločnom úsilí medzi americkým ministerstvom poľnohospodárstva (USDA) a americkým ministerstvom zdravotníctva a sociálnych služieb (HHS) ' .

V tomto roku usmernenia povzbudzujú ľudí, aby zabezpečili čo najnižšiu spotrebu cholesterolu.   

Znížte hladinu cholesterolu

Poradný výbor pre stravovacie usmernenia (DGAC) objasnil svoje stanovisko k cholesterolu už v polovici roku 2020 a navrhuje, aby sa v usmerneniach odporúčalo, aby "jednotlivci jedli čo najmenej cholesterolu v strave".

Túto pozíciu ocenila organizácia na podporu zdravia na rastlinnej strave, Výbor lekárov pre zodpovednú medicínu (PCRM).

PCRM uviedla: "Výbor DGAC predložil odporúčanie počas webového vysielania 17. júna, ktoré obsahovalo ukážku návrhu svojej vedeckej správy, ktorá by sa mala dokončiť do konca júna. Americké ministerstvo poľnohospodárstva a ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb využijú správu DGAC na vypracovanie stravovacích usmernení pre Američanov v rokoch 2020 - 2025. "

"Cholesterol v strave stále spôsobuje srdcovo-cievne ochorenia. To sa za posledných päť rokov nezmenilo, "dodala Susan Levin, MS, RD, ČSSD, riaditeľka výučby výživy pre PCRM.

Usmernenia

Niektorí však tieto pokyny kritizovali; medzi nimi vysoko rešpektovaný youtuber Mic Vegan, ktorý ich obvinil z protirečenia si. Zmienil sa tiež o svojom presvedčení, že potravinový priemysel - živočíšny aj rastlinný - do istej miery ovplyvnili tieto usmernenia.

Mic prešiel sprievodcom podrobne a poukázal na to, že ide o rozsiahly 164-stranový dokument.

Zavádzajúce

Jedným z pozitív Mic poukázal na to, že zaradenie sójového mlieka je vôbec prvýkrát uvádzané ako nutrične ekvivalentné s kravským mliekom. Pri uvádzaní tohto bodu sa zmienil o  článku Plant Based News o tejto téme .

Poznamenal však, že na "štítku" s usmerneniami odkaz na mliečne výrobky hovorí: "Prejdite na kravské mlieko alebo jogurt s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku (alebo bez mliečnych výrobkov bez laktózy alebo obohatených sójových verzií).

"Takže hovoria, že sa máte vzdať všetkého mastného kravského mlieka a zahŕňajú obohatenú sóju, takže vám nehovoria, aby ste jedli vegánske jedlo, ale hovoria vám, že môžete jesť aj toto vegánske jedlo," uviedol.

Cholesterol

"Je tu niečo veľmi, veľmi dôležité, čo odporúčajú obmedziť, a to sa dostalo na jednoduchý a odvážny zoznam vecí, ktorým sa treba vyhnúť, a to je cholesterol." Tvrdia, že "Národné akadémie odporúčajú, aby bola spotreba tukov a cholesterolu v potrave čo najnižšia bez toho, aby bola ohrozená výživová primeranosť stravy". "

V rámci tohto komentára spoločnosti Mic uviedol: "Aj keď si vôbec nemyslím, že to bolo ich zámerom, logickým záverom tohto tvrdenia je konzumácia vegánskej stravy a vyhýbanie sa všetkým týmto živočíšnym produktom, ktoré obsahujú cholesterol. Keby vytvorili pravidlá založené na tomto vyhlásení, bolo by to v zásade "Ako jesť vyváženú vegánsku stravu", ale zjavne to tak nebolo. "

Dodal, že slovné spojenie "čo najnižšie" je "dosť silné"

"Nezrovnalosti a protirečenia"

Celkovo však Mic uviedol, že bol frustrovaný nezrovnalosťami v dokumente.

Povedal: "Ich prehľad v žiadnom prípade neuznáva, že vám hovoria, aby ste jedli čo najmenej cholesterolu, ako aj riziko vysokého cholesterolu a srdcových chorôb.

"A toto je len začiatok toho, ako je tento dokument prešpikovaný rozpormi, ktoré pre mňa trochu frustrujú."

Ako príklad uviedol sprievodcu, ktorý odporúča ľuďom jesť "potraviny bohaté na živiny, ako sú vajcia", o ktorých je známe, že sú zdrojom cholesterolu.

zdroj: plantbasednews.org