Rakúsko zverejňuje nové výživové odporúčania ktoré sú rastlinné

Aktualizovaná verzia rakúskych výživových odporúčaní , ktorú si objednalo ministerstvo zdravotníctva, odporúča konzumovať viac potravín rastlinného pôvodu a menej živočíšnych produktov.

Nový "model tanierov" zverejnený ako súčasť smerníc naznačuje, že 50 % ľudskej stravy by malo pozostávať z ovocia a zeleniny. Ďalších 25 % by mali tvoriť celozrnné obilniny a zemiaky a posledná štvrtina by mala pozostávať z prevažne rastlinných bielkovín.

Strukoviny a produkty na báze strukovín (napríklad tofu a sójový jogurt) po prvýkrát dostali v nových odporúčaniach vlastnú kategóriu. Všežravcom sa odporúča jesť tri porcie týchto produktov týždenne, zatiaľ čo vegetariáni by mali jesť štyri. Jedlíkom mäsa sa tiež odporúča, aby nejedli viac ako tri porcie mäsa a rýb týždenne.

Túto jeseň bude po prvýkrát zverejnená samostatná diétna pyramída pre vegetariánov, aj keď sa zdá, že odporúčania budú určené skôr lakto-ovo vegetariánom ako tým, ktorí jedia výlučne rastlinnú stravu.

Na zvieratách nezáleží, ale na "životnom prostredí" áno

Aktualizované odporúčania zohľadňujú zdravie aj udržateľnosť, pričom sa uznáva, že živočíšne produkty majú v porovnaní s potravinami rastlinného pôvodu vysokú uhlíkovú stopu. Rakúsko nie je prvou krajinou, ktorá zvolila tento prístup; v marci aktualizované usmernenia nemeckej výživovej spoločnosti Deutsche Gesellschaft für Ernährung odporúčali, aby strava pozostávala aspoň zo 75 % z potravín rastlinného pôvodu, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie a planétu.

Podobne aj najnovšie vydanie odporúčaní Nordic Nutrition odporúča konzumovať prevažne rastlinnú stravu s minimálnym množstvom mäsa. Tieto pokyny sú pravdepodobne inšpirované stravou Planetary Health Diet komisie EAT-Lancet , ktorá zdôrazňuje rastlinný prístup, kde väčšinu konzumovaných potravín tvoria celé zrná, ovocie, zelenina, orechy a strukoviny.

"Nové usmernenia ukazujú ľuďom, ako sa stravovať zdravo a ekologicky. Uvedomelá strava so zameraním na zeleninu, ovocie, obilniny a strukoviny neprospieva len planéte, žijeme aj dlhšie a zdravšie," povedal rakúsky spolkový minister Johannes Rauch.

zdroj: vegconomist.com