Prvé laboratórne mlieko s certifikáciou Vegan

Priekopník udržateľnej výživy TurtleTree získal vôbec prvú vegánsku certifikáciu pre precízne fermentovaný mliečny výrobok.

Vegan Action, najlepšia vegánska certifikačná organizácia v USA, certifikovala LF+, "udržateľný laktoferín" singapurskej spoločnosti (laktoferín je bielkovina nachádzajúca sa v mlieku).

Čoraz viac spotrebiteľov sa vyhýba mliečnym výrobkom pre ich etické a environmentálne dopady. V reakcii na to spoločnosti používajú presnú fermentáciu na výrobu bioidentickej verzie. Presná fermentácia (PF) je forma varenia piva, pri ktorej sa geneticky upravuje mikroflóra na výrobu bielkovín alebo tukov.

Fengru Lin, generálna riaditeľka a spoluzakladateľka spoločnosti TurtleTree, vo vyhlásení uviedla: "Keďže uvedomelí spotrebitelia čoraz viac uprednostňujú etické rozhodnutia, naším cieľom je poskytnúť značkám potravín a nápojov neochvejnú dôveru, že naše produkty sú v súlade s týmito vyvíjajúcimi sa hodnotami.

Vegánska certifikácia pre mliečne výrobky

Desiatky spoločností pracujú na presnej fermentácii mliekarne. Väčšina presných fermentačných produktov nezahŕňa živočíšne produkty ani vedľajšie produkty. Genetické kódy požadované pri výrobe však znamenajú, že prísne dodržiavanie vegánskych štandardov si vyžaduje starostlivosť a pozornosť.

LF+ od TurtleTree je prvým produktom, ktorý dokázal, že jeho proces spĺňa najvyššie etické štandardy. Vďaka certifikácii je LF+ zatiaľ jediným dostupným certifikovaným vegánskym laktoferínom.

LF+ možno použiť na zlepšenie výživy dojčenskej výživy , mliečnych výrobkov na rastlinnej báze a produktov športovej výživy, vrátane proteínových práškov, funkčných nápojov, alternatív náhrady jedla a multivitamínov. 

Lin dodala: "Touto certifikáciou uvádzame slová do praxe a umožňujeme, aby táto akcia bola overená treťou stranou. Chceme vybudovať potravinový systém, ktorý bude udržateľný a umožní zvieratám žiť šťastnejší a zdravší život."

Etická precízna fermentácia

Fermentácia spôsobila v posledných rokoch rozruch. Mliečne výrobky sú všeobecne vnímané ako kruté a neudržateľné odvetvie pre ľudí, kravy a planétu. Je hlavným cieľom pre presné fermentačné náhrady. Minulý mesiac Daisy Lab, technologická spoločnosť z Nového Zélandu (Aotearoa), oznámila, že úspešne rozšírila práškovú srvátku bez obsahu zvierat .

Vegánska certifikácia stanovuje nový štandard pre budúcnosť presnej fermentácie. Krissi Vandenberg, riaditeľka Vegan Action, vo vyhlásení uviedla: "Boli sme nadšení, že sme získali produkt TurtleTree Vegan Certified, pretože toto je jasné meradlo, ktoré sa nastavuje pre zvyšok odvetvia."

Dodala: "Oddanosť TurtleTree etickým praktikám a transparentnosti je chvályhodná a nepochybne inšpiruje ďalšie spoločnosti zaoberajúce sa precíznou fermentáciou."

zdroj: plantbasednews.org