Prvá škola v Británii s vegánskou kuchyňou má veľký úspech
Škola v západnom Sussexe, ktorá prijala úplne vegánske menu, uviedla, že tento krok bol taký populárny, že niektoré rodiny sa kvôli nemu pripojili k škole.
V januári otvorila súkromná škola Our Lady of Sion School vo Worthing niečo, čo sa považuje za prvú plne vegánsku školskú kuchyňu v krajine.
Škola sa spojila s Plant Based School Kitchens - odnožou miestnej vegánskej kaviarne - na spustenie jedálneho lístka s jedlami vrátane mäsových guľôčok z čiernej fazule a quinoa v barbecue omáčke, fajitas s mexickou ryžou a "bezmäsitú hodovú pizzu".
Žiaci si stále môžu priniesť obedové balíčky s mäsom a živočíšnymi výrobkami, ale 100 percent školského stravovania je teraz založené na rastlinnej báze. Pol roka po rekonštrukcii riaditeľ Steven Jeffery povedal, že jedáleň sa stáva "stále populárnejšou".
Povedal, že tento krok bol vyvolaný zánikom predchádzajúcej cateringovej spoločnosti školy počas pandémie. "V školstve som viac ako 25 rokov a niektoré jedlá v školách boli skvelé, inde nie," povedal Jeffery. "Často tam, kde kvalita zlyhala, boli mäsové výrobky."
Pán Jeffery povedal, že étos školy sa točí okolo toho, "ako sa môžeme starať o planétu a ako môžeme veci vrátiť", a že keď bola budúcnosť jedálne vo vzduchu, žiaci a učitelia navrhli zmenu.
"No, ak sa od nás bude očakávať, že budeme v budúcnosti jesť stále viac a viac rastlinnej stravy, len aby sme udržali planétu v chode, nemali by sme komunite poskytnúť príležitosť zažiť to jedno jedlo denne?"
Vegánska kuchyňa prilákala nových žiakov
Povedal, že tento krok bol veľkým úspechom. "Deti často nemôžu celkom uveriť, že je to vegánske, a rodičia teraz hovoria, že im to dáva príležitosť vyskúšať si veci cez týždeň, pretože si neboli istí, ako to zvládnuť aj doma," povedal. "Nemali sme žiadne negatíva - a čakal som, že budem musieť bojovať - ale bolo to naozaj pozitívne."
Pán Jeffery, ktorý sám nie je vegánom ani vegetariánom, povedal, že "jeden alebo dvaja" guvernéri sa spočiatku "obávali, že by to mohlo ľudí odradiť alebo že ľudia opustia školu, pretože si nemôžu dať fish and chips alebo čokoľvek iné". Povedal, že opak sa stal pravdou: "Mali sme ľudí, ktorí kvôli tomu nastúpili do školy.
"Bol som prekvapený, aby som bol úprimný, pretože som si myslel, že keby sme boli v Brightone, možno, ale Worthing je oveľa konzervatívnejší." "Ale ľudia, ktorí sa prisťahovali do tejto oblasti, boli tým priťahovaní, takže v skutočnosti máme niekoľko vegánskych rodín a environmentalistov a ľudí, ktorí pracujú na filmoch Netflix, čo sa týka životného prostredia, ktorí povedali: "Áno, toto je skvelé.'"
Pán Jeffery povedal, že škola spolupracovala s odborníkom na výživu, aby sa ubezpečil, že jedlá sú výživné, zatiaľ čo snaha dodávateľov potravín odstrániť každý alergén tiež pomohla uzavrieť dohodu.
"Sme veľmi multikultúrni, máme moslimov, židov, hinduistov, ako aj kresťanov a nenáboženských žiakov, takže je celkom pekné mať menu, ktoré môže jesť každý a nie sú vylúčení kvôli aj náboženské presvedčenie, takže aj to sa považovalo za pozitívne."
Teplejšie počasie umožnilo škole otvoriť "Plant Pod" pod markízou vonku, kde si starší študenti môžu vziať panini, zeleninové krabičky a cestoviny. Teraz je tu aj každodenné grilovanie. "Toto leto grilujeme - kebaby a hamburgery - viete si predstaviť, že to bolo naozaj populárne," povedal pán Jeffery.
zdroj: inews.co.uk