Pre nedostatok vajec v USA stúpol predaj vegánskych alternatív päťnásobne
Dopyt po vegánskych vajciach zažíva v USA rýchly rast , čo by mohlo byť zlomovým momentom pre rastlinný trh.
USA zaznamenali v posledných mesiacoch nedostatok vajec a rekordne vysoké ceny. To podľa novej správy vytvorilo kľúčovú príležitosť pre prosperitu spoločností bez krutosti. Značky vegánskych vajec zvyšujú produkciu a v niektorých prípadoch znižujú ceny, čím sa pre spotrebiteľov v USA stávajú čoraz dostupnejšie alternatívy vajec.
Josh Tetrick, generálny riaditeľ kalifornskej potravinárskej technologickej spoločnosti Eat Just, ktorá prevádzkuje líder na trhu s rastlinnými vajíčkami JUST Egg , uviedol, že januárový predaj jeho produktu na báze fazule mungo vzrástol päťkrát rýchlejšie ako v predchádzajúcom roku. Okrem toho sa 56 percent nakupujúcich vrátilo, aby si kúpili viac, čo je trojbodový nárast od roku 2024. Jeho produkty sú dostupné u maloobchodníkov ako Walmart a Whole Foods , kde sú čoraz viac jediným dostupným výrobkom z vajec. "Poličky na vajíčka sú prázdne, okrem jedného produktu, a ten je náhodou vyrobený z rastlín," povedal Green Queen . "Je to výnimočný aj zvláštny moment."
Podľa Tetricka je JUST Egg v niektorých častiach krajiny lacnejšie ako kuracie vajcia. Snaží sa tiež zefektívniť proces extrakcie bielkovín z fazule mungo, ktorá tvorí polovicu výrobných nákladov spoločnosti, aby sa náklady ešte viac znížili. Spoločnosť tiež pracuje na spôsoboch, ako zvýšiť výrobu, aby slúžila čo najväčšiemu počtu zákazníkov. Povedal, že jeho tím je "pripravený na ešte viac objednávok, ako by sme vôbec mohli očakávať".
Tetrick verí, že nedostatok vajec by mohol byť kľúčovou príležitosťou pre vegánsky priemysel ako celok, aby ukázal verejnosti, že existujú alternatívne a lepšie spôsoby, ako vyrábať produkty, ktoré si ľudia užívajú bez potreby chovu zvierat. "Toto je skutočný čas na to, aby priemysel založený na rastlinách dokázal, že je pripravený na túto výzvu," povedal.
Crackd bude uvedený na trh v USA
JUST Egg v súčasnosti dominuje americkému trhu s rastlinnými vajíčkami, ale zdá sa, že ďalšie produkty ponúknu v nasledujúcom roku ešte väčší výber. Crackd, ktorý je popredným poskytovateľom vegánskych vajec v Spojenom kráľovstve, sa spúšťa v USA v priebehu roku 2025.
Produkt bude debutovať na kalifornskom Natural Product Expo West, ktoré sa koná od 5. do 7. marca. Očakáva sa, že do obchodov s potravinami príde v nasledujúcich mesiacoch.
"Sme tak nadšení, že môžeme americkým spotrebiteľom priniesť túto milovanú britskú značku," povedal Jonathan Traub, prezident Plant Heads Inc. US, podľa Vegconomist . "Pretože sa očakáva, že nedostatok vaječného priemyslu bude pokračovať minimálne do konca roka 2025, myslíme si, že toto je ideálna príležitosť poskytnúť všestrannú, lahodnú – a dostupnú – odpoveď na neplodné police na vajcia a prudko stúpajúce ceny v supermarketoch."
Rastúca hrozba vtáčej chrípky
Ceny vajec boli veľmi medializovaný problém, pričom ceny za tucet sa minulý mesiac zvýšili v priemere na 4,95 USD. Tieto náklady sú takmer dvakrát vyššie ako v januári 2024. Vtáčia chrípka je hlavnou príčinou nedostatku vajec, keďže v celej krajine boli zabité milióny vtákov.
Zatiaľ čo v titulkoch médií naďalej dominuje nedostatok vajec, odborníci tvrdia, že existujú oveľa vážnejšie problémy súvisiace so súčasným prepuknutím vtáčej chrípky.
Minulý týždeň bolo hlásené, že Nevada zaznamenala prvý prípad vtáčej chrípky u ľudí . Infikovaným jedincom bol farmársky pracovník, ktorý bol v úzkom kontakte s chovanými kravami. Zistilo sa, že majú genotyp D1.1 vtáčej chrípky H1N1, nový kmeň, ktorý sa objavil u voľne žijúcich vtákov koncom minulého roka a následne preskočil na chované kurčatá a cicavce. D1.1 nesie mutáciu, ktorá mu môže umožniť replikovať sa v cicavčích bunkách. To by mohlo umožniť prenos z cicavca na cicavca, čo by znamenalo významné riziko pandémie.
Dokonca aj pre jednotlivcov a podniky, ktorých rastúce ceny vajec neovplyvňujú, sa prechod na rastlinné alternatívy považuje za kľúčový spôsob, ako pomôcť zmierniť šance na ďalšiu pandémiu.
zdroj: plantbasednews.org