Plnohodnotná náhrada? Toto rastlinné mlieko vyzerá a chutí ako kravské plnotučné mlieko
Kalifornská značka rastlinných mliečnych výrobkov Eclipse Foods uviedla na trh nový plnotučný mliečny výrobok, ktorý je údajne "na nerozoznanie" od tradičných mliečnych výrobkov živočíšneho pôvodu.
Podľa spoločnosti Eclipse jej bezmliečne plnotučné mlieko "skutočne replikuje mlieko" tým, že odoberá izolované bielkoviny z hrachu a cíceru a replikuje molekulárnu štruktúru mliečnych výrobkov. Je tiež jedinečne stabilné, sladké a biele, aby sa lepšie hodilo k tradičným plnotučným mliekam. Spoločnosť Eclipse poznamenala, že má neutrálnu chuť a je penivé za tepla aj za studena, s dlhšou výdržou a bez usadzovania.
"Sme veľmi hrdí na to, že môžeme predstaviť vôbec prvé rastlinné mlieko, ktoré vyzerá, chutí a správa sa ako bežné mliečne výrobky," povedal vo vyhlásení Thomas Bowman, spoluzakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Eclipse. "Je to nasýtený trh, ale vedeli sme, že dokážeme vyvinúť vynikajúci produkt, ktorý nebude len napodobeninou mliečnych výrobkov, ale ich skutočnou náhradou."
Zmrzlina, mlieko a rastlinné alternatívy mliečnych výrobkov
Spoločnosť Eclipse bola založená v roku 2019 a vyrába širokú škálu bezmliečnych zmrzlín vrátane čokoládovo potiahnutých cukríkov Bonbons – dostupných v obchodoch – a vaničiek a zmesí pre reštaurácie a zmrzlinárne. Medzi jej súčasné partnerstvá v oblasti stravovacích služieb patria Afters Ice Cream, Mel's Diner, Monty's Good Burger, Mr. Charlie's, Silver Diner, PLNT Burger a ďalšie.
Plnotučné mlieko bez mliečnych výrobkov je prvým rastlinným mliečnym výrobkom od spoločnosti Eclipse a debutoval na veľtrhu Specialty Coffee Expo 2025 v Houstone v Texase minulý mesiac. Podľa značky bude nová rada primárne zameraná na partnerské stravovacie služby, ako sú kaviarne a pekárne v celých USA.
V roku 2022 spoločnosť Eclipse oznámila ukončenie kola získavania finančných prostriedkov série B v hodnote viac ako 40 miliónov USD , čím sa celkové financovanie značky v tom čase zvýšilo na približne 60 miliónov dolárov.
zdroj: plantbasednews.org