Otvára sa viac vegánskych reštaurácií
VIAC VEGÁNSKYCH REŠTAURÁCIÍ OTVORENÝCH AKO ZATVORENÝCH POČAS COVID-19, HAPPYCOW
Zatiaľ čo od začiatku pandémie sa uzavrelo 413 vegánskych podnikov, podľa veganských zdrojov HappyCow sa otvorilo 517 nových reštaurácií.
Počas prebiehajúcej pandémie COVID-19 sa otvorilo viac vegánskych reštaurácií, ako sa uzavreli podľa údajov zverejnených HappyCow , prehľadom vegánskych reštaurácií online. Platforma HappyCow teraz ukazuje 104 ďalších vegánskych reštaurácií a uvádza, že zatiaľ čo od otvorenia COVID-19 sa zatvorilo 413 vegánskych miest, 517 sa otvorilo. V Spojených štátoch sa zatvorilo 88 vegánskych reštaurácií, ale 99 sa otvorilo a čísla v Anglicku sú rovnako nádejné, keď sa v časovom rámci zatvorilo 25 vegánskych reštaurácií a 46 sa otvorilo.
Hlavný predstaviteľ spoločnosti HappyCow Ken Spector odhalil tieto zistenia počas nedávneho rozhovoru s Elysabeth Alfano o "Plantbased Business Hour" - vegánskej obchodnej výstave, ktorá sa začala v marci v Jane UnChained News Network. "Približne tretina krajín, má teraz čistú stratu vegánskych reštaurácií kvôli ich zatvoreniu oproti otvoreniam nových, ale dve tretiny majú väčší počet prírastkov ako vegánske reštaurácie a obchody, ktoré sa zatvorili," uviedol Spector. "Boli to čisto vegánske reštaurácie. Ešte nehovoríme o vegánskych možnostiach. To je explózia. "
Počas pandémie sa vegáni museli rozlúčiť s niekoľkými obľúbenými reštauráciami, medzi ktoré patrí Minneapolis, Fig & Farro so sídlom v MN, ktorá podávala svoje posledné jedlo 31. mája . Teraz je však otvorených nepreberné množstvo nových vegánskych reštaurácií, vrátane spoločnosti UnSoul Food vo vlastníctve Black vo Philadelphii, PA; pätiny umiestnenie Top Chef kamenca Spike Mendelsohn je plňte Burger vo Washingtone, DC; a druhé miesto populárnej firmy Atlanta Slutty Vegan v Jonesboro, GA.
Ďalšie vegánske reštaurácie sú naplánované na otvorenie v nadchádzajúcich mesiacoch, vrátane BAIA (dvojposchodová talianska reštaurácia s integrovanou vegskou sushi pop-up Woodblock, ktorá sa má otvoriť v San Franciscu 1. augusta; Winter Park Biscuit Company (založená v Orlande, FL) reštaurácie s pohodlným jedlom založené šéfkuchárkou Mary Westfall a jej manželom hudobníka Neilom Wesfallom zo skupiny Rock Day A Day to Remember) a Souley Vegan (ikonická čierna reštaurácia, ktorá sa rozširuje na tri ďalšie miesta v Kalifornii mimo svojho dlhodobého Oaklandu v Kalifornii, CA Outpost).
Zdroj: vegnews.com