Nový starosta New Yorku: Vegánstvo mi zachránilo život

Prezident Brooklyn Borough Eric L. Adams je teraz starostom mesta New York, prvým vegánom, ktorý bol zvolený do úradu. 

Adamsova cesta k vegánskej strave sa začala, keď mu diagnostikovali cukrovku 2. typu. Mal žalúdočný vred, poškodenie nervov a ďalšie zdravotné problémy. Bolo to v roku 2016, keď Adams povedal: "Cukor, tuk, soľ, spracované potraviny - to bola moja strava."

"Znormalizoval som nepohodlie z toho, že som nezdravý," hovorí. "Znormalizoval som bolesti, pretože som nemohol spať. Myslel som si, že je to súčasť života." Po prechode na rastlinnú stravu okamžite videl zmeny .

"Tri týždne po po plnohodnotnej rastlinnej strave sa mi vrátila vízia," spomenul si . "O tri mesiace neskôr sa moje A1C znížilo na 5,7. Znormalizoval sa mi cholesterol, znormalizoval sa mi krvný tlak, znormalizovali sa mi aj obličky. Schudol som 35 kíl. Zobudil som sa a už som necítil nepohodlie."

Teraz Eric miluje jesť zeleninu a objavovať nové jedlá. "Fontána mladosti sa nachádza vo vašej chladničke," hovorí v podcaste. "Tu musíte začať."

Okrem zlepšovania vlastného zdravia prostredníctvom rastlinnej stravy sa Adams snaží pomáhať ostatným robiť podobné, zdravé zmeny v stravovaní. V knihe Healthy at Last , knihe o rastlinnej výžive, ktorú napísal spolu s Gene Stoneom, Adams hovorí o prevencii a zvrátení chronických chorôb pomocou rastlinnej stravy, konkrétne apeluje na afroamerickú komunitu. Na svojej webovej stránke má tiež stránku, ktorá obsahuje množstvo zdrojov o rastlinnej výžive. 

Adamov aktivizmus sa zameral aj na životné prostredie a dobré životné podmienky zvierat. V školách, nemocniciach a väzniciach obhajoval bezmäsité pondelky, ako aj zavedenie nemliečnych alternatív . Bol tiež zástancom zákazu foie gras z roku 2019 a presadzoval, aby NYC zohľadňovalo potraviny vo svojich klimatických cieľoch .

Naučte sa variť rastlinné jedlá doma

Znižovaním príjmu mäsa a jedením viac potravín na rastlinnej báze je známe, že pomáhajú s chronickým zápalom , zdravím srdca , duševnej pohody , fitness cieľov , nutričných potrieb , alergií , črevného zdravia , atď. Konzumácia mliečnych výrobkov je tiež spojená s mnohými zdravotnými problémami, vrátane akné , hormonálnej nerovnováhy , rakoviny , rakoviny prostaty a má mnoho vedľajších účinkov 

zdroj: onegreenplanet.org