Nový prieskum: Tretina Britov si vyberá v reštauráciách rastlinnú stravu

Vzhľadom na to, že čoraz viac hostí hľadá v reštauráciách jedálny lístok šetrný ku klíme - nedávny výskum uskutočnený spoločnosťou Meatless Farm and Brakes zistil, že takmer jedna tretina (28 %) Britov si pri jedle v jedálničku vyberá rastlinné jedlá, pretože je to lepšie pre planétu.

Čoraz viac stravovacích zariadení po celej krajine spolupracuje s výrobcami mäsa z rastlín, aby uviedli na trh nové udržateľné jedlá z rastlín. Nahradenie mäsa super realistickými alternatívami mäsa v jedálnych lístkoch ponúka dostupnú možnosť, ktorá neohrozuje chuť, čo zákazníci hľadajú.

Ľudia hľadajú rastlinné alternatívy

The Alchemist, založený v roku 2010, je kreatívny koktailový bar a reštaurácia, ktorá sleduje tento masívny trend. Spoločnosť oznámila nové partnerstvo s rastlinným výrobcom mäsa Meatless Farm s cieľom osviežiť ich jedálny lístok udržateľnými, rastlinnými jedlami, práve včas na Deň Zeme 2022.

Nové sýte jedlá sú navrhnuté tak, aby oslavovali trvalo udržateľné úsilie The Alchemist, ktorý nedávno oznámil svoj status uhlíkovo neutrálneho jedla, a sú prispôsobené rôznym stravovacím požiadavkám. S využitím sortimentu rastlinných produktov spoločnosti Meatless Farm je teraz nové menu z 58 % vegetariánske, 38 % bezlepkové a 44 % vegánske, aby uspokojilo nárast konzumentov rastlinnej stravy, keďže takmer polovica Spojeného kráľovstva (43 %) plánuje jesť viac rastlinné potraviny v tomto roku.

Morten Toft Bech, zakladateľ Meatless Farm, povedal: "Je fantastické spolupracovať s kreatívnou a inovatívnou reštauráciou, akou je The Alchemist, ktorá stavia udržateľnosť na popredné miesto. Vidíme, že hostia chcú v jedálnom lístku viac rastlinných možností, aby si mohli splniť svoj trochu pre planétu a sme radi, že to môžeme ponúknuť s chutnými alternatívami bez mäsa na celoštátnej úrovni."

Verné svojmu slávnemu mixologickému štýlu, nové rastlinné ponuky zapadajú do klasických svetových kuchýň The Alchemist, no vďaka Meatless Farm majú rastlinný nádych. Diners si môžu vybrať z nasledujúcich chutných jedál: Bezmäsité farmárske kórejské kuracie kúsky, Bezmäsité farmárske kúsky na slano a korenie, chrumkavé žemle Bao s krájanou kačacou z farmy, Bezmäsitý farmársky rastlinný burger, syrové a kimchi toasty s bezmäsitými kúskami farmárskej slaniny, pripálený cézar s bezmäsitými kúskami farmárskej slaniny a naloženými hranolkami s kúskami bezmäsitej farmárskej slaniny.

Popri existujúcich obľúbených jedlách z trvalo udržateľných zdrojov sa nový rad bezmäsitých fariem perfektne hodí k inovatívnemu a kreatívnemu menu The Alchemist a zaistí tak flexitariánov, ako aj vegánov. Nové menu je dostupné v reštauráciách The Alchemist po celej krajine a ponúka dezerty vhodné pre vegánov.

Kulinársky riaditeľ spoločnosti The Alchemist, Seamus O'Donnell, o partnerstve povedal: "Skutočne sme naladili spätnú väzbu od našich hostí a členov tímu a pracovali sme na našej ponuke jedál, aby sme ju ešte viac zosúladili s trvalo udržateľným úsilím spoločnosti. Chápeme, že veľa ľudí má stravovacie požiadavky a volia viac flexitariánsky životný štýl."

Výsledky pochádzajú z výskumu uskutočneného prostredníctvom OnePoll medzi národne reprezentatívnou vzorkou 2 000 dospelých medzi 14. 3. 22 a 15. 3. 2222. 

zdroj: thevegankind.com