Nové štúdie: Dopad zdravej stravy a sóje na kognitívne funkcie

Zdravá strava môže hrať kľúčovú úlohu pri udržiavaní kognitívnych schopností počas celého života, od detstva až po starobu, podľa dvoch nových štúdií prezentovaných tento týždeň na Výžive 2024, vlajkovej lodi Americkej spoločnosti pre výživu na výročnom stretnutí v Chicagu.

Tieto štúdie zdôrazňujú vplyv kvality stravy na kognitívne funkcie a špecifické výhody sójových produktov pre deti a ponúkajú nový pohľad na to, ako môže výber stravy ovplyvniť celoživotné zdravie mozgu.

Kvalita stravy a celoživotné kognitívne zdravie

Prvá štúdia , súčasť Národného prieskumu zdravia a rozvoja, sledovala viac ako 3 000 účastníkov vo veku od 4 do 70 rokov. Výskumníci zistili, že tí, ktorí počas svojho života dodržiavali vysokokvalitnú stravu, vykazovali v neskorších rokoch lepšie kognitívne schopnosti.

Iba 8 percent účastníkov s nekvalitnou stravou si v priebehu času udržalo vysokú kognitívnu schopnosť, zatiaľ čo len 7 percent účastníkov s vysoko kvalitnou stravou vykazovalo nízke kognitívne schopnosti.

Kelly Cara, PhD, z Gerald J. a Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy na Tufts University, vysvetlila, že táto štúdia podčiarkuje dôležitosť zavedenia zdravých stravovacích návykov v ranom veku.

"Naše zistenia tiež poskytujú nové dôkazy naznačujúce, že zlepšenia stravovacích návykov až do stredného veku môžu ovplyvniť kognitívny výkon a pomôcť zmierniť alebo zmierniť kognitívny pokles v neskorších rokoch," uviedla Cara vo vyhlásení.

Štúdia sledovala príjem stravy a kognitívne výsledky účastníkov počas siedmich desaťročí, pričom zistila silnú koreláciu medzi vysokou kvalitou stravy a trvalou kognitívnou schopnosťou.

Kvalitná strava sa vyznačovala vyššou konzumáciou zeleniny, ovocia, strukovín a celozrnných výrobkov a nižším príjmom sodíka, pridaných cukrov a rafinovaných obilnín. Účastníci, ktorí dodržiavali takéto diéty, vykazovali lepšiu pracovnú pamäť, rýchlosť spracovania a všeobecný kognitívny výkon do konca 60-tych a skorých 70-tych rokov. 

Sójové produkty a kognitívne schopnosti detí

Druhá štúdia sa zamerala na kognitívne výhody sójových produktov pre deti školského veku. Vedci z University of Illinois Urbana-Champaign zistili, že deti, ktoré konzumovali viac izoflavónov zo sójových potravín, vykazovali lepšie schopnosti myslenia a pozornosti.

Izoflavóny sú prirodzene sa vyskytujúce zlúčeniny nachádzajúce sa v sójových bôboch, známe svojimi zdravotnými výhodami u dospelých, ale táto štúdia patrí medzi prvé, ktoré zdôrazňujú ich vplyv na deti. "Sójové potraviny často nie sú pravidelnou súčasťou detskej stravy v Spojených štátoch," uviedla vo vyhlásení Ajla Bristina, doktorandka neurovedy.

"Naša štúdia pridáva dôkazy o dôležitosti živín nachádzajúcich sa v sójových potravinách pre detské poznanie," povedala Bristina.

Štúdia analyzovala údaje od 128 detí vo veku od 7 do 13 rokov pomocou záznamov o strave a kognitívnych testov. Deti, ktoré konzumovali viac sójových potravín, vykazovali rýchlejšie reakcie počas úloh zameraných na pozornosť a vykazovali vyššiu rýchlosť spracovania.

Výskumníci použili počítačovú úlohu známu ako úloha flankera pri zaznamenávaní elektroencefalografickej (EEG) aktivity na meranie rýchlosti spracovania informácií a pozornosti. Napriek nízkemu priemernému príjmu sójových izoflavónov medzi účastníkmi, tí, ktorí konzumovali viac sójových potravín, preukázali významné kognitívne výhody. 

Celkovo deti skonzumovali v priemere 1,33 mg izoflavónov denne, pričom individuálny príjem sa pohyboval od 0 do 35 mg/deň. Aby sme to uviedli do perspektívy, 8-uncová porcia sójového mlieka poskytuje približne 28 mg izoflavónov, porcia tofu poskytuje asi 35 mg a pol šálky duseného eidamu poskytuje asi 18 mg izoflavónov.

Pre deti môže byť začlenenie sójových produktov do stravy obzvlášť prospešné. Bristina navrhuje občerstvenie ako pečený edamame, sójové orechy alebo sójové mlieko a jedlá vrátane tofu , tempehu alebo nugetiek na báze sóje ako dobré spôsoby, ako zvýšiť príjem sóje.

zdroj: vegnews.com