Nová štúdia: Strava s vysokým podielom vlákniny znižuje rezistenciu na antibiotiká

Nová štúdia zistila, že dospelí, ktorí jedia stravu s vysokým obsahom vlákniny a menej živočíšnych bielkovín, majú v črevách menej baktérií odolných voči antibiotikám.

Štúdia tvrdí, že zdraví dospelí, ktorí jedia stravu s vysokým obsahom vlákniny s aspoň 8 až 10 gramami rozpustnej vlákniny denne, majú podľa štúdie v črevách menej baktérií, vírusov a húb odolných voči antibiotikám - známe aj ako antimikrobiálna rezistencia (AMR). publikovali vedci Agricultural Research Service vo vedeckom časopise mBio .

Antimikrobiálna rezistencia u ľudí je z veľkej časti založená na ich črevnom mikrobióme, kde je známe, že mikróby nesú geneticky zakódované stratégie na prežitie kontaktu s antibiotikami. A mikróby, ktoré sú odolné voči bežne používaným antibiotikám, ako sú tetracyklín a aminoglykozid, vystavujú ľudí vyššiemu riziku infekcie.

Výskumníci poznamenali, že diéta je účinnou metódou na formovanie ľudského črevného mikrobiómu a môže byť zvládnuteľnou metódou na zníženie rezistencie na antibiotiká. Napriek tomu je málo známe o vzťahu medzi stravou a AMR. Pre túto štúdiu výskumníci hľadali špecifické súvislosti medzi úrovňami génov rezistencie na antibiotiká v mikróboch ľudského čreva a vlákninou a živočíšnymi bielkovinami v strave dospelých.

Aby to urobili, skúmali tento vzťah u 290 zdravých jedincov, ktorí obsahovali rôzne množstvo génov rezistentných na antibiotiká a zistili, že jedinci, ktorí konzumovali rôznorodú stravu s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom živočíšnych bielkovín, mali menej génov rezistentných na antibiotiká.

"Výsledky štúdie vedú priamo k myšlienke, že úprava stravy má potenciál stať sa novou zbraňou v boji proti antimikrobiálnej rezistencii," Uviedla vo vyhlásení Danielle Lemay, vedúca štúdie a výskumná molekulárna biologička z ARS Western Human Nutrition Research Center v Davise.

"A nehovoríme ani o exotickej strave, ale o rozmanitej strave s dostatočným obsahom vlákniny, ktorú už niektorí Američania jedia."

Jedzte viac rastlín bohatých na vlákninu a menej živočíšnych bielkovín

Vedci zistili, že pravidelné jedenie stravy s vyšším obsahom vlákniny a nižším množstvom živočíšnych bielkovín, najmä z hovädzieho a bravčového mäsa, významne korelovalo s nižšími hladinami génov antimikrobiálnej rezistencie (ARG) medzi črevnými mikróbmi účastníkov. Účastníci štúdie s najnižšími hladinami ARG v ich črevných mikrobiómoch mali tiež väčší počet striktných anaeróbnych mikróbov, čo sú baktérie, ktorým sa nedarí, keď je prítomný kyslík a sú charakteristickým znakom zdravého čreva s nízkym zápalom.

Vedci poznamenali, že množstvo živočíšnych bielkovín v strave nebolo hlavným prediktorom vysokých hladín ARG. Ale najsilnejší dôkaz bol pre spojenie vyššieho množstva rozpustnej vlákniny v strave s nižšími hladinami ARG.

Rozpustná vláknina sa rozpúšťa vo vode a je hlavným typom vlákniny nachádzajúcej sa v rastlinných potravinách vrátane obilnín, ako je jačmeň a ovos; strukoviny ako fazuľa, šošovica a hrach; semená (ako chia semienka) a orechy; a niektoré druhy ovocia a zeleniny, ako je mrkva, bobuľové ovocie, artičoky, brokolica a zimná tekvica.

"Prekvapivo najdôležitejším prediktorom nízkych hladín ARG, dokonca viac ako vlákniny, bola rozmanitosť stravy," povedal Lemay. "To naznačuje, že možno budeme chcieť jesť z rôznych zdrojov potravín, ktoré majú tendenciu mať vyšší obsah rozpustnej vlákniny pre maximálny úžitok." Na druhej strane údajov sa zistilo, že tí ľudia, ktorí mali vo svojich črevných mikrobiómoch najvyššie hladiny ARG, mali výrazne menej rôznorodé črevné mikrobiómy v porovnaní so skupinami s nízkymi a strednými hladinami ARG.

Na základe týchto zistení výskumníci naznačujú, že samostatná štúdia, ktorá by účastníkom predpísala konkrétnu diétu, by umožnila lepšie porovnania a umožnila by ďalšie zistenia týkajúce sa diétnych zásahov, ktoré môžu byť užitočné pri znižovaní ARG a zisťovaní, ako môže výživa znížiť riziko antibiotickej liečby. odolných infekcií. "Naša strava poskytuje potravu pre črevné mikróby," povedal Lemay. "Toto všetko naznačuje, že to, čo jeme, môže byť riešením na zníženie antimikrobiálnej rezistencie úpravou črevného mikrobiómu."

Antibiotická rezistencia spojená s chovom zvierat

Zistenia štúdie sú dôležité, pretože vedci očakávajú, že AMR sa v najbližších desaťročiach zhorší, čo predstavuje vážnu hrozbu pre globálne verejné zdravie. Používanie antibiotík v živočíšnej výrobe je faktorom, ktorý prispieva k zvýšenej rezistencii. Podľa správy z roku 2019 uverejnenej v časopise Science sa 73 percent celosvetovo dostupných antibiotík používa v mäsovom priemysle a odolnosť voči antibiotikám u zvierat využívaných na výrobu potravín sa celosvetovo od roku 2000 takmer strojnásobila.

Pre túto správu výskumníci z ETH Zurich, Princetonského environmentálneho inštitútu a Slobodnej univerzity v Bruseli preskúmali takmer 1 000 publikácií a nepublikovaných veterinárnych správ, aby zistili, že od roku 2000 do roku 2018 sa antibiotiká používané na liečbu potravinových zvierat v rozvojových krajinách na bakteriálne infekcie stávajú do značnej miery neúčinné, zlyhávajú vo viac ako polovici prípadov u 40 percent kurčiat a v jednej tretine prípadov u ošípaných.

"Portfólio antimikrobiálnych látok používaných na chov zvierat na potravu sa rýchlo vyčerpáva, čo má závažné dôsledky pre zdravie zvierat, živobytie farmárov a potenciálne aj pre ľudské zdravie," uvádza správa. 

Výhody rastlinnej stravy

Nová štúdia o potravinách s vysokým obsahom vlákniny, ktoré znižujú ARG, pridáva k rastúcemu počtu dôkazov, že rastlinná strava je lepšia pre zdravie, a to aj pre vaše črevá. Prvá štúdia svojho druhu uverejnená minulý rok v recenzovanom vedeckom časopise Foods naznačila, že mäso na rastlinnej báze (v štúdii boli použité produkty britskej značky Meatless Farm) má pozitívny vplyv na zdravie čriev. 

Randomizovaná a kontrolovaná štúdia v reálnom svete zistila, že spotrebitelia, ktorí jedia iba päť rastlinných jedál týždenne namiesto jedál zameraných na mäso, pociťujú zvýšenie hladiny skupiny baktérií, ktoré produkujú butyrát, mastnú kyselinu, ktorá podporuje dobré zdravie tráviaceho traktu. a znižuje zápal na ochranu pred chorobami.

"Táto štúdia je prelomová, pretože je prvou, ktorá naznačuje priamu koreláciu medzi ponukou mäsa na rastlinnej báze a zmenami v črevných baktériách v súlade s lepšími výsledkami v oblasti zdravia čriev," Miguel Toribio-Mateas, vedúci výskumník z School of Applied Sciences. na londýnskej univerzite South Bank, uviedla vo vyhlásení. "Kľúčovým faktorom, ktorý riadi tieto zmeny, je nutričná hodnota ponuky bezmäsitej stravy, predovšetkým vysoký obsah vlákniny a fytonutrientov, ktoré sa v nich nachádzajú, a ich úloha pri výrobe butyrátu."

zdroj: vegnews.com