Nová štúdia: Označenie "mäso bez antibiotík" nie je pravdivé
Nová štúdia publikovaná v Science zistila, že označenie "Raised Without Antibiotics" používané na živočíšnych produktoch nie je úplne pravdivé.
Podľa novej štúdie publikovanej v recenzovanom akademickom časopise Science boli niektoré kravy chované a zabité pre trh "Chov bez antibiotík" skutočne liečené antibiotikami. Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) schvaľuje štítky na mäse s tvrdeniami ako "Žiadne antibiotiká ", "Žiadne pridané antibiotiká" a "Vychované bez antibiotík", ale štúdia zdôrazňuje, že nakupujúci by týmto štítkom nemali dôverovať. Podľa novej štúdie "podstatná časť" kráv, ktoré sú určené pre tento trh bez antibiotík, dostala antibiotiká.
Medzi výskumníkov štúdie patrili Lance B. Price a Laura Rogers z Antibiotic Resistance Action Center na Univerzite Georgea Washingtona a Kevin Lo zo startupu Food In-Depth na testovanie potravín. Pre túto štúdiu výskumníci získali vzorky moču od hovädzích kráv, ktoré boli zabité pre trh "Chov bez antibiotík". Testovali takmer 700 kráv z 312 šarží a 33 rôznych fariem s certifikátom "Chov bez antibiotík". Výskumníci zistili, že 42 percent priemyselných fariem malo aspoň jeden pozitívny test na zvieratách, čo predstavuje približne 15 percent kráv "chovaných bez antibiotík" zabitých počas skúmaného obdobia.
"Rastúci dopyt po mäse a hydine "chovaných bez antibiotík" má potenciál obmedziť používanie antibiotík pri výrobe potravín a zvierat," uviedol Price vo vyhlásení. "Kým buď USDA nedôjde k dôslednému overeniu týchto tvrdení, alebo kým maloobchodníci neodstránia svoj bezpečný prístav nevedomosti, spotrebitelia by sa nemali spoliehať na presnosť týchto označení."
Zistenia naznačujú, že označenie "Chov bez antibiotík" postráda integritu, a hoci sa štúdia obmedzila na kravy, autori naznačujú, že iné chované zvieratá sú náchylné na podobné problémy. Výskumný tím zistil, že existujú silné podnety na podvádzanie na súbore tvrdení, ktoré sa dajú pomerne ľahko potvrdiť. Zatiaľ čo USDA dáva týmto označeniam dôveryhodnosť na trhu, agentúra nenariaďuje empirické testovanie na overenie týchto tvrdení.
Z deviatich miliárd hospodárskych zvierat, ktoré sa v USA každoročne zabíjajú na potravu, USDA testuje menej ako 7 000 zvierat na antibiotiká prostredníctvom amerického Národného programu rezíduí. Tento program však nie je navrhnutý tak, aby posudzoval tvrdenie "Vychované bez antibiotík" a určuje iba to, či antibiotiká prekračujú maximálne limity rezíduí, čo je hranica, ktorá je definovaná ako bezpečná pre verejnú spotrebu.
Nárast rezistencie na antibiotiká v chove zvierat
V konečnom dôsledku je tvrdenie "Vychované bez antibiotík" v priemyselnom chove trhovým riešením vážneho problému verejného zdravia. Zvieratá využívané na potravu v priemyselných farmách sú chované po tisícoch v malých priestoroch, žijú vo vlastných výkaloch a dostávajú antibiotiká na prevenciu, liečbu a kontrolu bakteriálnych infekcií spôsobených takýmito špinavými a stresovými životnými podmienkami. Nadmerné používanie takýchto antibiotík vedie k rozvoju a šíreniu baktérií rezistentných na antibiotiká, čo predstavuje čoraz vážnejšiu hrozbu pre globálne verejné zdravie. Vedci teraz odhadujú, že tri zo štyroch objavujúcich sa infekčných chorôb pochádzajú zo zvieraťa.
Ďalšia správa publikovaná v časopise Science v roku 2019 zistila, že rezistencia na antibiotiká u hospodárskych zvierat sa od roku 2000 takmer strojnásobila. Výskumníci z ETH Zurich, Princetonského environmentálneho inštitútu a Slobodnej univerzity v Bruseli preskúmali takmer 1 000 publikácií a nepublikovaných veterinárnych správ, aby zistili, že z Od roku 2000 do roku 2018 sa antibiotiká používané na liečbu potravinových zvierat v rozvojových krajinách na bakteriálne infekcie, ako sú Escherichia coli, Campylobacter, Salmonella a Staphylococcus aureus, stávajú do značnej miery neúčinnými a zlyhávajú viac ako v polovici prípadov u 40 percent kurčiat a jednej tretiny kurčiat. čas u ošípaných.
"Tento dokument je prvým, ktorý sleduje rezistenciu zvierat na antibiotiká na celom svete, a zistilo sa, že rezistencia sa za posledných 18 rokov dramaticky zvýšila," uviedol vo vyhlásení spoluautor správy Ramanan Laxminarayan. "Určite chceme pre mnohých ľudí diéty s vyšším obsahom bielkovín, ale ak to príde za cenu zlyhávajúcich antibiotík, potom musíme zhodnotiť naše priority."
Spojenie medzi priemyselným poľnohospodárstvom a pandémiami
Nový dokument, ktorý vyjde budúci mesiac, tiež skúma vzťah medzi chovom zvierat a nárastom zoonotických chorôb, ako je COVID-19, a rezistenciou na antibiotiká. Kniha End of Medicine , ktorú produkoval Keegan Kuhn (z Cowspiracy and What the Health ) a výkonne produkoval vegánsky pár Joaquin Phoenix a Rooney Mara, je vyrozprávaná cez optiku informátorov, vládnych poradcov, medicínskych expertov a popredných vedcov, ktorí všetci varujú, ako sme nebezpečne blízko k úplnej antimikrobiálnej rezistencii z dôvodu nadmerného používania antibiotík v živočíšnej výrobe a spoluúčasti vlády a spolupráci s odvetvím živočíšnej výroby.
Koniec medicíny sa začalo natáčať v októbri 2019, tesne predtým, ako bol svet uvrhnutý do globálnej pandémie COVID-19 - presne to, čomu sa film snažil porozumieť. "Ak je čas, je čas skutočne preskúmať, ako tieto infekcie vznikajú. Naraz máme 80 miliárd suchozemských zvierat chovaných a zabíjaných na potravu [celosvetovo]," povedala vo filme Aysha Akhtar, generálna riaditeľka Centra pre súčasné vedy. "V prípade koronavírusu nám bolo povedané, aby sme sa spoločensky dištancovali - a to právom. Ale s týmito zvieratami na týchto farmách robíme absolútny opak. Natlačíme ich do čo najtesnejšieho priestoru, a to je v rozpore so všetkým, čo vieme o tom, ako obmedziť a zabrániť vzniku infekčných chorôb."
zdroj: vegnews.com