Nová štúdia: "Očista" pomocou ovocných a zeleninových štiav môže viac ublížiť ako pomôcť

Nová štúdia odhaľuje, že diéty obsahujúce iba džús môžu narušiť črevný mikrobióm a zvýšiť zápal, čo zdôrazňuje dôležitosť vlákniny nachádzajúcej sa v celých rastlinných potravinách.

Myslíte si, že očista od šťavy vás robí zdravšími? Nová štúdia ukazuje, že by to mohlo byť naopak. Štúdia, ktorá bola nedávno publikovaná v časopise Nutrients , zistila, že strava obsahujúca iba zeleninové a ovocné šťavy – hoci len tri dni – môže vyvolať zmeny v črevných a ústnych baktériách spojené so zápalom a kognitívnym poklesom.

Vedci z Northwestern University v štúdii skúmali tri skupiny zdravých dospelých. Jedna skupina konzumovala iba džús, iná mala šťavu s celými potravinami a tretia jedla iba celé rastlinné potraviny . Skupina, ktorá dostávala iba džús, vykazovala najvýznamnejší nárast baktérií spojených so zápalom a priepustnosťou čreva, zatiaľ čo skupina s celou potravinou na rastlinnej báze zaznamenala priaznivejšie mikrobiálne zmeny. Skupina džús plus jedlo mala nejaké bakteriálne posuny, ale menej závažné ako skupina len džús. 

Tieto zistenia ukázali, že odšťavovanie bez vlákniny môže narušiť mikrobióm, čo môže viesť k dlhodobým zdravotným následkom. "Väčšina ľudí považuje odšťavovanie za zdravú očistu, ale táto štúdia ponúka overenie reality," povedala vedúca autorka Melinda Ring, MD, riaditeľka Osher Center for Integrative Health na Northwestern University Feinberg School of Medicine a lekárka Northwestern Medicine. 

"Konzumácia veľkého množstva šťavy s malým množstvom vlákniny môže viesť k mikrobiálnej nerovnováhe, ktorá by mohla mať negatívne dôsledky, ako je zápal a znížené zdravie čriev," povedala Ring.

Odšťavovanie vs zdravotné mýty

Aj keď si odšťavovanie získalo popularitu ako zdravotný trend a často sa predáva ako rýchly spôsob detoxikácie alebo zvýšenia príjmu živín, výhody nemusia byť také jednoznačné, ako sa zdá. Na jednej strane môže odšťavovanie poskytnúť koncentrovanú dávku vitamínov, minerálov a antioxidantov z ovocia a zeleniny, čo uľahčuje konzumáciu väčšieho množstva produktov v krátkom čase. To môže byť prospešné najmä pre jednotlivcov, ktorí majú problém prijať dostatočné množstvo ovocia a zeleniny vo svojej bežnej strave.

Výhody odšťavovania však môžu byť zatienené odstránením vlákniny, ktorá sa nachádza v celých potravinách. Neprítomnosť vlákniny v šťavách znamená, že prichádzate o jej mnohé zdravotné benefity, ako je zlepšenie trávenia, lepšia kontrola hladiny cukru v krvi a zdravý črevný mikrobióm. Okrem toho odšťavovanie často zahŕňa vysokú koncentráciu ovocných cukrov, ktoré bez vyrovnávacieho účinku vlákniny môžu spôsobiť skoky v hladine cukru v krvi a prispieť k zápalu , uvádza štúdia.

Čo je najlepšie pre zdravie vašich čriev

Ako ukázala táto štúdia, hoci šťava môže byť súčasťou zdravej a vyváženej stravy, ak sa konzumuje s mierou, nemala by nahrádzať plnohodnotné potraviny, najmä ovocie a zeleninu, ktoré poskytujú vlákninu. Udržateľnejším prístupom je začleniť odšťavovanie ako príležitostný doplnok a nie ako bežnú očistu alebo náhradu jedla.

Ring zatiaľ hovorí: "Ak máte radi odšťavovanie, zvážte namiesto toho mixovanie, aby ste udržali vlákninu neporušenú, alebo spárujte šťavy s celými potravinami, aby ste vyvážili vplyv na váš mikrobióm."

zdroj: vegnews.com