Nová štúdia: Je Beyond Meat zdravší ako mäso?

Spoločnosť Beyond Meat sa dostala pod paľbu pre svoje "spracované" potraviny - ale ako je to v porovnaní s jej mäsovými náprotivkami?

Kritici zaoberajúci sa rastlinným mäsom už predtým zaútočili na Beyond Meat cez zoznam "spracovaných" prísad - je však Beyond Meat zdravé? A ako je to v porovnaní s mäsovými náprotivkami?

Nová štúdia publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition hovorí, že výmena zo zvieracieho mäsa na vegánske Beyond Meat môže priniesť zdravotné výhody.

Štúdia SWAP-MEAT , ktorú uskutočnila Standfordská univerzita, sa stala prvou klinickou skúškou s rastlinnými produktmi spoločnosti Beyond Meat.

Beyond Meat vs Zvieracie mäso

Podľa autorov štúdie doteraz existovali obmedzené dôkazy o zdravotných účinkoch alternatívnych druhov rastlín. Preto sa rozhodli porovnať vplyv konzumácie rastlinných alternatív na rozdiel od živočíšneho mäsa na zdravotné faktory.

36 účastníkov randomizovanej krížovej štúdie s jedným stanovišťom dostalo "rastlinné a živočíšne výrobky a stravovacie poradenstvo". Účastníci tiež podstúpili opatrenia, ako napríklad "laboratórne vyšetrenia, mikrobiómy a antropometrické merania".

"[Účastníci] boli poučení, aby konzumovali viac ako dve dávky rastlinných bielkovín v porovnaní so zvieracími po dobu ôsmich týždňov ... Zatiaľ čo všetky ostatné potraviny a nápoje boli medzi týmito dvoma fázami čo najpodobnejšie," uvádza sa v štúdii.

Zdravotné výhody

Vedci zistili, že zdraví účastníci zaznamenali zlepšenie viacerých zdravotných trhoch oblastiach pri výmene bielkovín zo zvieracieho na rastlinné mäso.

PBN môže odhaliť, že po zmene proteínu klesli hladiny LDL cholesterolu u účastníkov priemerne o 10 miligramov na deciliter. Vedci to považujú za "štatisticky významné a tiež klinicky významné".

Rastlinné mäso medzi účastníkmi znižovalo hladiny TMAO (trimetylamín-N-oxid). Ďalšia štúdia zistila, že ľudia so zvýšeným TMAO majú o 60 percent vyššie riziko nežiaducich kardiovaskulárnych príhod. Patria sem zdravotné dôsledky, ako napríklad infarkt.

Vedci tiež zistili podobný príjem sodíka a hladinu krvného tlaku medzi fázami štúdie na zvieracích a na rastlinných proteínoch. Potvrdili, že sa "vyvracia mýtus, že konzumácia mäsa na báze rastlín vedie k vyššiemu príjmu sodíka". Okrem toho účastníci počas rastlinnej časti štúdie priemerne stratili 2 libry.

"Vylepšené viaceré rizikové faktory kardiovaskulárnych chorôb"

Štúdia uzatvára: "Medzi všeobecne zdravými dospelými ľuďmi kontrastuje rastlinná strava s príjmom stravy zo zvierat, pričom sa všetky ostatné zložky potravy udržiavajú podobné ... rastlinné produkty zlepšili niekoľko rizikových faktorov kardiovaskulárnych chorôb, vrátane TMAO. Neboli žiadne nepriaznivé účinky na rizikové faktory z rastlinných produktov. "

Štúdia SWAP-MEAT bola financovaná z neobmedzeného daru od spoločnosti Beyond Meat. Pri porovnávaní zdravotných účinkov živočíšneho mäsa s mäsom na rastlinnej báze použila výrobky spoločnosti. Spoločnosť Beyond Meat sa nezúčastňovala na navrhovaní ani uskutočňovaní štúdie a nezúčastňovala sa na analýze údajov.

Je Beyond Meat zdravé?

Výrobky tejto značky sú "vyrobené z jednoduchých prísad pochádzajúcich z rastlín .. bez GMO, synteticky vyrábaných prísad, antibiotík alebo hormónov"

"[Naše] výrobky ponúkajú hladinu bielkovín vyššiu alebo rovnakú ako ich náprotivky na zvieratách." Spoločnosť Beyond Meat tvrdí, že jej produkty neobsahujú cholesterol, antibiotiká a hormóny.

zdroj: plantbasednews.org