Nová štúdia: Hovädzie mäso kŕmené trávou je až 40-krát náročnejšie na uhlík ako iné bielkoviny

Nová štúdia publikovaná v časopise PNAS vyvrátila myšlienku, že hovädzie mäso kŕmené trávou je možnosťou šetrnou k životnému prostrediu.

Výskum zistil, že aj v najoptimistickejších scenároch nie je hovädzie mäso kŕmené trávou menej náročné na uhlík ako priemyselné hovädzie mäso a je 3 až 40-krát náročnejšie na uhlík ako väčšina rastlinných a živočíšnych alternatív. Vďaka tomu je hovädzie mäso z bežných potravín najnáročnejšie na zdroje.

Niekedy sa tvrdí, že pasenie dobytka zvyšuje sekvestráciu uhlíka v pôde. Autori štúdie však zistili, že dôkazy o tom nie sú presvedčivé a že aj keby to bola pravda, účinok by nebol dostatočne účinný na to, aby zvrátil intenzitu uhlíka v hovädzom mäse.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia môže byť hovädzie mäso z trávy dokonca horšie pre životné prostredie ako priemyselné hovädzie mäso, pretože zvieratá sú vykrmované pomalšie a nerastú tak veľké. To znamená, že na produkciu rovnakého množstva mäsa je potrebných viac pôdy, čím je proces menej efektívny. Okrem toho sa pôda, na ktorej by sa inak skladoval uhlík, často odlesňuje, aby sa vytvorili pastviny na produkciu hovädzieho mäsa.

Menej zabíjania

Štúdia zverejnená v roku 2023 zistila, že odlesňovanie by sa mohlo takmer zastaviť , ak by sa polovica živočíšnych produktov nahradila rastlinnými potravinami. Okrem toho by sa mohlo ušetriť približne 653 Mha poľnohospodárskej pôdy a obnoviť les a výrazne znížiť stratu biodiverzity. Podľa prieskumu , ktorý sa uskutočnil minulý rok, by 67 % tých, čo jedia mäso, bolo ochotných vymeniť hamburger na živočíšnej báze za ekvivalent rastlinného pôvodu, ak by si boli vedomí toho, že hamburgery z hovädzieho mäsa spôsobujú o 85 % viac emisií.

Správa publikovaná Boston Consulting Group (BCG) v roku 2024 dospela k záveru , že ak alternatívne proteíny dosiahnu polovičný podiel na svetovom trhu s proteínmi, emisie skleníkových plynov z poľnohospodárstva a využívania pôdy by sa do roku 2050 znížili takmer o tretinu. To by znížilo päť gigaton ekvivalentov CO2 ročne, čo je ekvivalent odstránenia 50 % áut z ciest.

"Dosiahnutie masového prijatia alternatívneho proteínu je príležitosť, ktorú si nemôžeme nechať ujsť v úsilí o zníženie emisií a boj proti klimatickým zmenám," povedal partner a výkonný riaditeľ BCG Elfrun von Koeller. "Ak sa súkromné ​​spoločnosti, vlády a investori spoja, môžu položiť základy potravinového systému, ktorý je udržateľnejší a bezpečnejší."

zdroj: vegconomist.com