Nová správa: Hoci spotreba mäsa stále rastie, tak si spotrebitelia myslia, že ho jedia menej

Hoci ľudia jedia mäsa čoraz viac, tak podľa novej správy sa pocitovo takmer štvrtina spotrebiteľov identifikuje ako "reduktariáni mäsa" alebo flexitariáni.

Zdravie je hlavným dôvodom, prečo si spotrebitelia vyberajú alternatívne rastlinné bielkoviny . Niektorí tiež uviedli ako kľúčové faktory pri svojom rozhodnutí vymeniť mäso za rastlinné rozmanitosť stravy a minimalizovaný vplyv na životné prostredie.

Správu s názvom " Trendy na trhu s bielkovinami: Rast a globálne zmeny " publikovala v júli spoločnosť Innova Market Insights. Spoločnosť dodala, že takmer každý štvrtý spotrebiteľ uvádza, že zdravie a pohoda sú "najvyššou prioritou výdavkov", pričom 45 percent ľudí uprednostňuje výživnú stravu ako kľúčový spôsob "zdravého" života, po ktorom nasleduje cvičenie a chudnutie.

Je pozoruhodné, že 42 percent spotrebiteľov uviedlo, že bielkoviny sú "ich najdôležitejšou zložkou". Správa zistila, že rastlinné bielkoviny sa nachádzajú v čoraz rozmanitejšej škále produktov vrátane náhrad rýb a morských plodov , pochutín na báze fazule a v kategórii chladených dezertov .

Dokonca aj pečené výrobky, ako napríklad vegánske sušienky z tmavej čokolády od Bake Me Healthy, obsahujú recyklovaný slnečnicový proteín , ktorý pridáva funkčnosť do toho, čo je tradične "kategória pre potešenie". Celkovo správa zdôraznila záujem spotrebiteľov o výživu, vylepšenú chuť a "čisté označenie" rastlinných produktov so skráteným zoznamom zložiek a menším počtom prísad.

Flexitariánstvo ako nemerateľná dojmológia