Na konferencii o potravinových technológiách vystúpia aj vegánski rečníci
Tento marec prichádza do San Francisca globálna konferencia o potravinárskych technológiách, na ktorej sa stretne viac ako 1 000 delegátov a 120 rečníkov s cieľom zabezpečiť udržateľnejšiu budúcnosť.
Mnohí z účastníkov presadzujú posun k rastlinnej strave, aby náš potravinový systém bol menej deštruktívny pre životné prostredie. Medzi prednášajúcimi je princ Khaled bin Alwaleed - podnikateľ a saudský princ - spolu so zástupcami priemyselných gigantov ako Cargill, Tyson Ventures, The Kellogg Company, Meta, Danone a Pepsico.
Ako rečníci sa zúčastnia aj generálni riaditelia potravinárskych spoločností na rastlinnej báze Eat Just, Remilk, Evo Foods, Libre Foods, Meati Foods, Sundial Foods a V2 Food. Ďalej, tri alternatívne značky rastlinných kurčiat - Sundial, Meati a Umiami - sa zúčastnia interaktívneho varenia, po ktorom budú nasledovať otázky a odpovede publika.
Alternatívne bielkoviny
V rôznych paneloch budú rečníci diskutovať o výžive a zdraví, plytvaní potravinami, cestách k nulovej ekonomike a alternatívnych bielkovinách.
Posledná téma sa bude týkať rastlinného mäsa, ako aj fermentovaných a kultivovaných mäsových výrobkov. Panelisti sa budú zaoberať procesmi, ktoré sa používajú v tomto sektore, ako aj novými technológiami, ktoré by mohli zlepšiť kategórie, ktoré "zaostávajú", ako sú syry a ryby, uvádza sa v programe konferencie .
Princ Khaled, ktorý je spolumajiteľom Plant Based News , dodržiava diétu bez zvierat. Jadrom jeho motivácií sú environmentálne a etické záujmy. Na nadchádzajúcej konferencii sa podnikateľ zúčastní na paneli investorov spolu s takými ako Pae Wu, CTO IndieBio a partner v SOSV, Deena Shakir, partner v Lux Capital, a Philip Erlanger, Managing Partner v Pontifax.
Experti budú diskutovať o výnosných investíciách do udržateľnosti, ako aj o úlohe kryptomien a webu 3.0 vo financovaní food venture. Princovi Khaledovi nie sú cudzie investície zamerané na udržateľnosť. Minulý rok bol princ vymenovaný do poradnej rady spoločnosti XPRIZE's Feed the Next Billion .
Iniciatíva sa snaží udeliť celkovo 15 miliónov dolárov spoločnostiam, ktoré vytvárajú realistické, výživné a environmentálne uvedomelé alternatívy ku kurčatám alebo rybám. Future Food Tech sa bude konať v San Franciscu od 24. do 25. marca 2022. Vysielať sa bude aj online.
zdroj: plantbasednews.org