Mliečny priemysel požaduje zákaz slova "Mlieko" z laboratória

Národná federácia výrobcov mlieka (NMPF) napísala list Úradu pre potraviny a liečivá (FDA), v ktorom ho vyzýva, aby zakázala slovo "mlieko" pri označovaní syntetických potravinárskych výrobkov, argumentujúc, že porušuje federálny mliečny štandard identity. 

NMPF tvrdí, že mlieko je laktálny sekrét zdravých kráv (získaný po znásilnení kravy, odobraní a zabití jej teľaťa) a že alternatívy vyrobené zo syntetických mliečnych bielkovín jednoducho používajú toto slovo na maskovanie sa ako prírodné. 

"Je nepodložené a absurdné nazývať výsledný produkt 'mlieko'." Národná federácia výrobcov mlieka

Vrcholom nesprávneho označovania NMPF je mliečne mlieko Bored Cow bez zvierat vyrobené z presného srvátkového proteínu odvodeného z fermentácie a ďalších prísad, ako sú oleje, cukry, voda, vitamíny a minerály. Mlieko bez zvierat Bored Cow bolo uvedené na trh v apríli tohto roku v americkom maloobchode s prírodnými potravinami Sprouts Farmers Market. Spoločnosť tvrdí, že jej alternatíva mlieka obsahuje 8 g bielkovín na šálku (ako mlieko) plus vápnik, draslík a vitamíny A, D2, B12 a B2. 

Srvátkový proteín identický ako z mliečnych výrobkov

"Produkt Bored Cow berie vodu a pridáva to, čo považujeme za jeden neidentifikovaný, laboratórne navrhnutý "srvátkový proteín" spolu s vysoko spracovanou zmesou potravinárskych prísad, konzervačných látok, oleja, cukru a niekoľkých pridaných vitamínov a tvrdí, že vytvoril "mliečne mlieko bez zvierat. Je nepodložené a absurdné nazývať výsledný produkt 'mliekom'," uviedol v liste Jim Mulhern, prezident a generálny riaditeľ NMPF.

V sektore alternatívnych bielkovín sa pod pojmom "mliečne výrobky bez použitia zvierat" rozumejú výrobky vyvinuté z bielkovín získaných mikrobiálnou fermentáciou. K dnešnému dňu sú srvátka, kazeín a laktoferín cieľovými proteínmi používanými na výrobu mliečnych a nutraceutických výrobkov. Vývojári ich opisujú ako "bioidentické" so svojimi zvieracími náprotivkami.

Medzi spoločnosti, ktoré používajú mliečny identický srvátkový proteín Perfect Day, patrí zmrzlina Brave Robot, nápoj Cowabunga od spoločnosti Nestlé bez použitia zvierat, Myprotein, produkt športovej výživy Whey Forward a rastlinná spoločnosť Betterland Foods s vysoko realistickým mliekom bez kráv.

Ochrana znásilňovania a zabíjania kráv

Keďže Bored Cow obsahuje skutočné bielkoviny mliečnej srvátky, malo by byť označené ako mlieko, aby upozornilo spotrebiteľov na jeho obsah mlieka, tvrdí Perfect Day. A materská spoločnosť Bored Cow Tomorrow Farms tvrdí, že označenie jej produktu sa riadi návrhom usmernenia FDA o označovaní rastlinného mlieka, informuje AFN.

Kontroverzný návrh, ktorý bol predložený vlani vo februári, hovorí, že rastlinné alternatívy môžu používať "mlieko", pričom vždy uvádzajú jeho zdroj (napr. ovos, kokos). Etikety však musia obsahovať odmietnutie zodpovednosti, ak výrobok nezodpovedá nutričnému profilu mlieka.

"Rovnako ako fiasko s označovaním na rastlinnej báze, ktoré už viac ako štyri desaťročia trápi regulačné orgány, začíname vidieť prítomnosť nesprávne označených syntetických potravinových výrobkov na trhu, ktoré sa maskujú ako prírodné potraviny.

"V záujme verejného zdravia musí zavádzajúca šaráda označovania skončiť skôr, ako sa vymkne z rúk. FDA musí konať a musí tak urobiť teraz," napísal Mulhern.

zdroj: vegconomist.com