Je vegánstvo riešením klimatickej zmeny? Nie

Podľa najnovšej správy Medzivládneho panelu pre zmenu klímy (IPCC) máme len 32 mesiacov - menej ako tri roky - na opatrenia v oblasti zmeny klímy. 

Pred rokom 2025 musia emisie skleníkových plynov dosiahnuť vrchol. Do roku 2030 sa musia emisie uhlíka znížiť o 43 percent a emisie metánu asi o tretinu. "Je to teraz alebo nikdy, či chceme obmedziť globálne otepľovanie na 1,5 °C (2,7 °F)," uviedol vo vyhlásení Jim Skea, spolupredseda správy.

Samozrejme, existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako krízu riešiť. Medzi nimi sú zmeny v poľnohospodárstve, potravinových systémoch a individuálnej strave vrátane vegánstva.

Vegánstvo je rozdeľujúca téma. Mnohými vysmievaná, mnohí iní to vychvaľujú ako záchrancu klímy. Ľudia, ktorí si osvoja životný štýl, majú nižšiu uhlíkovú stopu a čím viac ich bude nasledovať, tým menej sa spoliehame na poľnohospodárstvo - odvetvie známe pre svoj negatívny vplyv na životné prostredie. Ak by sa dostatočne veľká časť populácie stala vegánskou, môže to mať pozitívny vplyv na planétu, ale môže to *vyriešiť* klimatické zmeny?

Čo je vegánstvo?

Vegánstvo je spôsob života, ktorý vylučuje všetky živočíšne produkty vrátane zdržania sa konzumácie mäsa, mliečnych výrobkov a vajec.

Zatiaľ čo údaje o počte vegánov na celom svete je ťažké získať, niektoré správy hovoria, že na svete je 79 miliónov vegánov. V USA bolo od roku 2019 údajne 9,7 milióna vegánskych Američanov , čo predstavuje 30-násobný nárast len ​​za 15 rokov.

Karnizmus a zmena klímy

Čo to znamená pre životné prostredie, keďže počet vegánov neustále rastie? Aby sme na to mohli úplne odpovedať, musíme najprv zvážiť vplyv samotného poľnohospodárstva a veľkochovov na planétu. Podľa najnovšej správy IPCC je poľnohospodárstvo a iné využívanie pôdy treťou hlavnou príčinou emisií skleníkových plynov, hneď po energetike a priemysle.

Ak to rozdelíme, využívanie pôdy vrátane poľnohospodárstva bolo v rokoch 2007 až 2016 zodpovedné za 13 percent emisií oxidu uhličitého, 44 ​​percent metánu a 82 percent emisií oxidu dusného.

A veľkú časť z toho tvorí najmä živočíšna výroba. Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) odhaduje , že hospodárske zvieratá sú zodpovedné za 14,5 percenta všetkých emisií skleníkových plynov - približne 7,1 miliardy ton oxidu uhličitého ročne. Zatiaľ čo iná štúdia zistila, že mäso predstavuje takmer 60 percent celosvetových emisií skleníkových plynov z produkcie potravín.

Toto odvetvie je mimoriadne plodným producentom metánu - ktorý má až 36-krát väčší potenciál globálneho otepľovania (GWP) než oxid uhličitý - a oxidu dusného - ktorý má takmer 300-násobok GWP.

Okrem toho, že živočíšne poľnohospodárstvo prispieva k emisiám skleníkových plynov, je často sprevádzané rozsiahlym odlesňovaním , vyžaduje si veľa vody , hnojív a využívania pôdy a produkuje množstvo odpadu , čo všetko prispieva k jeho negatívnemu vplyvu na životné prostredie.

Vegánstvo má menší vplyv na životné prostredie

Existuje množstvo štúdií, ktorých cieľom je určiť vplyv, ktorý má vegánstvo na životné prostredie, a výsledky sú často protichodné. Jedna vec, ktorú vieme s istotou, je, že potraviny rastlinného pôvodu majú menší vplyv na životné prostredie ako potraviny živočíšneho pôvodu.

"Potraviny na rastlinnej báze majú 10- až 100-krát nižší vplyv ako mäso (ovce, kravy, kozy atď.) na klímu, energiu, znečistenie vody, znečistenie ovzdušia, využívanie pôdy a sladkej vody," povedal Pete Smith, profesor na University of Aberdeen a vedecký riaditeľ škótskej ClimateXChange

"Vegánske stravovanie má polovičnú klimatickú stopu ako priemerná strava." Čo to znamená z hľadiska emisií? Vegánstvo je "jedným z najúčinnejších spôsobov znižovania osobnej uhlíkovej stopy," povedal pre IFLScience Dr Marco Springmann, hlavný výskumník v oblasti environmentálnej udržateľnosti a verejného zdravia, Nuffield Department of Population Health, University of Oxford.

Jedna nedávna štúdia naznačila, že ak by sa každý na svete stal vegánom a chov zvierat by prestal, skleníkové plyny by sa stabilizovali na 30 rokov a 68 percent emisií oxidu uhličitého by sa kompenzovalo na zvyšok storočia.

Existuje množstvo ďalších štúdií, ktoré uvádzajú podobné zistenia - globálny prechod na vegánsku stravu by mohol znížiť emisie súvisiace s potravinami o 70 percent, odhaduje ďalší .

Do roku 2050 by údajne mohla uvoľniť milióny štvorcových kilometrov pôdy a znížiť emisie oxidu uhličitého o 8 miliárd ton ročne. Medzitým konzumácia mäsa alebo morských plodov len raz za mesiac by mohla znížiť emisie o takmer 6 miliárd ton ročne a "flexitariánska" strava - nahradenie troch štvrtín spotreby mäsa a mliečnych výrobkov rastlinnými alternatívami - by mohla ušetriť niečo vyše 5 miliárd ton. .

Podľa Smitha by globálne vegánstvo "znížilo o 14 percent globálne emisie skleníkových plynov - a uvoľnilo by pôdu na sekvestráciu uhlíka - teda pravdepodobne viac. Samozrejme, nie je ani možné, ani pravdepodobné, že sa celá svetová populácia zajtra obráti na tofu. IPCC však hovorí , že každá maličkosť pomáha, pokiaľ ide o udržateľnejšie stravovacie rozhodnutia.

"Tam, kde je to vhodné, prechod na stravu s vyšším podielom rastlinných bielkovín, mierny príjem potravín živočíšneho pôvodu a znížený príjem nasýtených tukov by mohol viesť k podstatnému zníženiu emisií skleníkových plynov," uvádza sa v najnovšej správe.

"Prínosy by tiež zahŕňali zníženie záberu pôdy a strát živín do okolitého prostredia, pričom by zároveň poskytli zdravotné výhody a znížili úmrtnosť na neprenosné choroby súvisiace so stravou."

Klimatická zmena nie je dôvod na zmenu stravy

Môže vegánstvo zastaviť klimatické zmeny? Dokáže niektorá vec zvládnuť túto hroziacu katastrofu sama? Zdá sa, že nie. Komplexný problém si vyžaduje komplexné riešenie a jednosmerný prístup ho nepreruší. To však neznamená, že vegánstvo nemôže tvoriť dôležitú súčasť tohto prístupu.

"Žiadne opatrenie samo osebe nedokáže vyriešiť zmenu klímy," povedal Springmann pre IFLScience. Hoci je vegánstvo "jednou z hlavných ingrediencií", ktoré je potrebné na jeho zvládnutie. Smith súhlasí. "Neexistuje žiadna magická guľka," povedal nám, "ale môže byť veľkým prínosom."

A na uskutočnenie tohto príspevku to nevyhnutne nebude vyžadovať každého z nás, aby vykonal zmenu, dodal Smith. "Nie každý sa musí stať vegánom, aby sa zmenil. Každý môže trochu obmedziť spotrebu mäsa a mliečnych výrobkov, aby sa to zmenilo - menšie porcie, viac bezmäsitých jedál atď."

Springmann pripúšťa, že "nie je veľmi pravdepodobné", že by sa všetci na planéte nakoniec stali vegánmi. Dosiahnutie bodu, keď je dostatok ľudí vegánskych alebo dostatočne zníži príjem mäsa, aby sme sa menej spoliehali na poľnohospodárstvo, si bude vyžadovať kombináciu osobnej iniciatívy a politickej podpory, hovorí Springmann.

A aj keď sa tam dostaneme, samotné vyriešenie problémov živočíšnej výroby tento neporiadok magicky nevyrieši. Ako už bolo spomenuté vyššie, ku globálnym emisiám skleníkových plynov najviac prispievajú energetický a priemyselný sektor. Spravodlivým dielom prispieva aj doprava, iné využitie pôdy a budovy. A nezabúdajme ani na ďalšie procesy pohlcujúce energiu, ako je ťažba bitcoinov, ktoré produkujú toľko emisií ako celé krajiny .

Zvykli sme si chrliť obscénne úrovne emisií a je jasné, že niečo musí dať. Môže to byť len jedna z mnohých potrebných zmien, ale vegánstvo je stále platným spôsobom, ako sa môžeme pokúsiť znížiť náš vplyv na planétu. A kto vie? Môže to urobiť dobre aj nám - a našim štvornohým priateľom .

zdroj: iflscience.com