Vyšetrovanie ukázalo, že Európsky mäsový priemysel je celý prehnitý

Európsky mäsový priemysel je veľmocou niekoľkých miliárd libier, ktorá zamestnáva približne 1 milión ľudí.

Margot  bolelo telo z neutíchajúcej práce. Ruky jej krvácali z pľuzgierov, ktoré praskli, keď opakovane ťahala zdochliny, ale počkala, kým sa vráti domov, aby si rany sterilizovala čpavkom. "Ak by ste svoju prácu nerobili dobre, boli by ste k tomu dotlačení - nezaujíma ich, že ste mali ruky plné krvi," hovorí

Toto nebol život, ktorý si Margot predstavovala, keď odišla zo zamestnania v továrni na odevy neďaleko rodnej dediny v Rumunsku, aby hľadala lepšie vyhliadky pre svoju mladú rodinu v západnej Európe. Myslela si, že pracovné podmienky v Holandsku - kde pracovala tri roky v mäsokombináte - budú oveľa priaznivejšie ako v jej domovskej krajine. "Nečakal som, že to bude také hrozné." 

Život ako mäsiar môže byť brutálne ťažký. Margot si ale čoskoro uvedomila, že existujú dva typy pracovníkov: zamestnanci, ktorí sú podľa nej prevažne Holanďania; a neistí pracovníci, väčšinou migranti ako ona, ktorí museli pracovať tvrdšie a rýchlejšie, ale zarábali menej. "Tí, ktorých si najala priamo spoločnosť, majú viac práv, uvoľnenejšiu prácu, stabilitu a viac hodín," hovorí.

Európsky mäsový priemysel je veľmocou niekoľkých miliárd libier, ktorá zamestnáva približne 1 milión ľudí. Odbory ale odhadujú, že tisíce pracovníkov sú v niektorých krajinách zamestnaní prostredníctvom subdodávateľov a agentúr, pričom niektorí zarábajú o 40% až 50% menej ako zamestnanci v rovnakých továrňach.

The Guardian hovoril s úradníkmi, odborníkmi z oblasti práce a pracovníkmi, ako je Margot, ktorí popisujú, ako sa priemysel v celej Európe -vrátane Veľkej Británie-stal závislým na externe zabezpečovanej práci s dvojúrovňovým systémom zamestnávania.

"Celý systém je skutočne prehnitý," hovorí Nora Labo, predstaviteľka odboru v Írsku, ktorá minulý rok hovorila pred írskym parlamentom o mäsokombinátoch a "bezohľadných praktikách" niektorých zapojených agentúr. "Je to spôsob, akým sa zamestnávatelia môžu vyhnúť akejkoľvek zodpovednosti voči svojim zamestnancom."

Lacné vykorisťovanie mäsa a robotníkov

Európsky mäsový priemysel sa dostal do ostrého politického centra v roku 2020, keď sa továrne na mäso stali hotspotmi pre prenos koronavírusu . Zvlášť zraniteľní boli zahraniční pracovníci, pretože mnohí tvrdia, že nemali nemocenské dávky a báli sa o svoje zamestnanie, keby nemohli pracovať kvôli chorobe. 

Navyše neštandardné ubytovanie-často stiesnené, mizerné podmienky-robilo extrémne náročné sociálne dištancovanie sa alebo izoláciu. Bolo oznámené, že niektorým spoločnostiam tiež chýbali potrebné údaje na to, aby mohli spraviť opatrenia proti vypuknutiu choroby.

"Práve subdodávateľský model v Európe je jadrom vykorisťovania a zneužívania práv v mäsovom priemysle," tvrdí James Ritchie, generálny asistent Medzinárodnej únie potravinárskych pracovníkov so sídlom v Ženeve. Využívanie agentúrnych pracovníkov je v európskom mäsovom priemysle rozšírenejšie než kdekoľvek inde v rozvinutom svete, dodáva.

Odbory požadujú okamžitý celoeurópsky zákaz používania agentúrnych pracovníkov v mäsokombinátoch. "Máte pracovníkov od lakťa k lakťu, ktorí robia rovnakú prácu, ale za rôznych podmienok," hovorí Enrico Somaglia, zástupca generálneho tajomníka Európskej federácie odborov pre výživu, poľnohospodárstvo a cestovný ruch. 

"Je to systém založený na lacných cenách mäsa a vykorisťovaní práce."

Sprostredkovatelia-ako sú subdodávatelia, sólo agenti, multiservisové spoločnosti, pracovné agentúry a družstvá-sa rozhodli naplniť potrebu priemyslu, pokiaľ ide o dopĺňateľný zdroj flexibilných pracovníkov s nízkymi mzdami. Často prijímajú a platia pracovníkov a riadia ich smeny; často tiež poskytujú a koordinujú svoje bývanie a dopravu.

Vzťah medzi mäsovou spoločnosťou a pracovníkom nie je vzťahom zamestnávateľa a zamestnanca; sprostredkovateľ buď vystupuje ako zamestnávateľ, alebo je pracovník označený-často nesprávne-za samostatne zárobkovo činnú osobu. Tento systém môže obmedziť zodpovednosť spoločností za ich zamestnancov a umožniť im vyhnúť sa právnej zodpovednosti za problémy, ako sú mzda, pracovný čas, nehody a úrazy, v sektore, ktorý je uznávaný ako nebezpečný a fyzicky náročný.

Zamestnanci hovoria, že sa cítia bezmocní

The Guardian zistil, že agentúrni pracovníci majú často nedefinovaný pracovný čas, zmluvy na nula hodín a žiadne nadčasy ani zákonnú nemocenskú dávku. Opisujú život v stave extrémnej neistoty v krajinách, kde nehovoria jazykom a snažia sa porozumieť dohodám a svojim zákonným právam. 

Pracovníci tiež uvádzajú, že musia agentúram platiť vysoké náklady za preplnené bývanie a môžu pracovať hodiny - niekedy aj týždne - bez platu. Tí, ktorí žijú v bytoch poskytovaných sprostredkovateľmi, povedali Guardianu, že sa cítia bezmocní a boja sa, že ak sa práca skončí, skončia na ulici.

"Fázový" zmluvný systém, prevádzkovaný niektorými agentúrami, môže udržať zamestnancov na najnižšej mzde po dlhšiu dobu. V Holandsku napríklad pracovníci tvrdia, že sú často prepustení skôr, ako im zákonne prinesie zvýšenie platu alebo príspevky na dôchodok, a potom sa zamestnajú na základe podobnej zmluvy. 

Holandská asociácia mäsa tvrdí, že môže hovoriť iba za svojich členov, ale domnievala sa, že táto prax je všelijaká, len nie rozšírená, a napriek tomu by mala byť zakázaná. Hovorí sa, že nedávno diskutovala o tomto takzvanom konštrukte "otočných dverí" s odbormi, ministrom sociálnych vecí a zamestnanosti a ministrom potravinárstva a poľnohospodárstva a tvrdí, že do konca roku 2021 by malo ísť o vec minulosť.

Asi 62% z 97 000 mäsových robotníkov v Británii je štátnymi príslušníkmi EÚ. Britská asociácia spracovateľov mäsa tvrdí, že väčšina webov vo Veľkej Británii využíva zamestnancov agentúr, ale nezhromažďuje údaje o presnom percente pracovníkov, ktoré to predstavuje. Sektor sa spolieha na agentúrnu a subdodávateľskú prácu, aby splnil to, čo priemysel nazýva sezónne potreby, čo môže v niektorých častiach roka viesť k výraznému nárastu počtu zamestnancov v závodoch.

V správe Komisie pre rovnosť a ľudské práva z roku 2010 sa zistilo zlé zaobchádzanie a zneužívanie pracovnej sily v britskom mäsovom priemysle. Pracovníci agentúry uviedli, že sa s nimi zaobchádzalo horšie ako so zamestnancami a cítili sa ako "občania druhej kategórie".

Odbory odhadujú, že agentúrni a subdodávateľskí pracovníci tvoria asi 10% až 15% pracovnej sily v britských továrňach, kde sú odbory uznávané, ale nemajú údaje o závodoch, ktoré nie sú členmi odborov. "Pracovné podmienky agentúrneho a zamestnaného personálu sú rovnaké, ale agentúrni pracovníci dostávajú prácu s nižšími platmi," hovorí Bev Clarkson z odboru Unite.

V júni britský mäsový priemysel varoval, že "dosahuje bod zúfalstva" kvôli zmenšujúcej sa skupine pracovných síl v dôsledku brexitu. Clarkson predpovedá, že po Brexite bude používanie agentúrnej a subdodávateľskej práce migrantov stále častejšie, pretože miestni ľudia nechcú pracovať v mäsokombinátoch.

V Taliansku pracuje v mäsovom priemysle viac ako 21 000 ľudí. Viac ako 50% pracovnej sily pri zabíjaní a 25% pri spracovaní mäsa sú migranti z východnej Európy, Balkánu, severnej a strednej Afriky a východnej Ázie. Podľa odborov sú stále častejšie zamestnávaní prostredníctvom robotníckych družstiev, kde môžu stáť mäso až o 40% menej ako ich priamo zamestnané náprotivky.

Podľa výskumu talianskeho bravčového priemyslu financovaného z EÚ sa zistilo, že mnohé z robotníckych družstiev sú falošné podniky, ktoré podvodne založili mäsové spoločnosti, aby využili svoju flexibilitu práce a daňové výhody . Mäsové závody často zadávajú subdodávateľom družstvá z odvetvia dopravy, aby sa vyhli vyšším mzdám, na ktoré sa vzťahuje kolektívna dohoda potravinárskeho odvetvia, čo je stratégia dokumentovaná aj v belgickom mäsovom priemysle.

Vznik systému sprostredkovateľov práce odráža širšie posuny v európskom mäsovom priemysle za posledné desaťročia vrátane konsolidácie trhového podielu niekoľkými spoločnosťami a rýchlo sa znižujúceho počtu malých nezávislých mäsiarov a bitúnkov. Tisíce ľudí pracujú vo veľkých bitúnkoch, ktoré môžu fungovať 24 hodín denne, čím uspokojujú systém veľkých maloobchodníkov a poskytovateľov potravinových služieb, ktorí objednávajú rozsiahle množstvá lacného mäsa na požiadanie.

Tento systém je možný vďaka veľkej skupine pracovníkov z Rumunska, Litvy, Lotyšska, Poľska a Maďarska, ktorí sú ochotní migrovať za prácou po rozšírení EÚ, ktoré sa začalo v roku 2004. Mnohí pochádzali z chudobných, postindustriálnych dedín a miest ako sú bývalé ťažobné oblasti v Moldavsku a Rumunsku s malým počtom pracovných príležitostí pre mladších ľudí. Ich cestu na trh práce často vedú sprostredkovatelia a často sú inzerované na sociálnych médiách. "Je to systém využívania chudoby," hovorí Volker Brüggenjürgen, predseda charitatívnej asociácie Charitas pre okres Gütersloh v Nemecku. "Ľudia sú klamaní s prísľubom lepšieho života."

"Zneužívanie nebude tolerované"

V celej Európe bol zneužívaný voľný pohyb pracovníkov, hovorí europoslanec Özlem Alev Demirel z nemeckej strany Die Linke. "Zamestnávatelia znížili mzdy tým, že priviedli pracovníkov z krajín, kde sú mzdy nižšie a systémy sociálneho zabezpečenia sú slabé, a to nie je prijateľné." Hovorí, že v celej Európe musí byť dodržaný princíp rovnakej mzdy za rovnakú prácu na rovnakom mieste.

Keďže sa ekonomika krajín, ako je Poľsko, zlepšila a potreba doplniteľného zdroja lacnej pracovnej sily rástla, hľadanie sa rozšírilo do krajín ako Ukrajina, Bielorusko, Kazachstan, Vietnam, Filipíny, Východný Timor, Gruzínsko, India, Čína a Arménsko.

Karsten Maier, generálny tajomník UECBV, organizácie zastupujúcej 20 000 spoločností v obchode s dobytkom a mäsom z celej Európy, ako aj Japonska, Ruska a Ukrajiny, tvrdí, že pracovné podmienky nie sú súčasťou jej práce, ale sú zodpovednosťou spoločností, ako ako aj príslušné orgány. "Akékoľvek zneužívanie nebude tolerované," hovorí Maier a dodáva, že prípady by mali byť zodpovedajúcim spôsobom stíhané.

Zdá sa, že dohľad nad mäsovými závodmi a ich pracovnou silou klesá. Inšpekcie práce sa za posledné desaťročie v celej Európe "zrútili" v dôsledku úsporných opatrení, zatiaľ čo správa EÚ o mäsovom priemysle z roku 2019 zdôraznila nedostatok minimálnych noriem pre inšpekcie a štandardizované definície samostatnej zárobkovej činnosti.

"Na národnej úrovni v mnohých krajinách neexistuje skutočný dohľad nad personálnymi agentúrami ani nad nimi nie je kontrola," hovorí Lilana Keith, senior advokátska kancelária Platformy medzinárodnej spolupráce pre nelegálnych migrantov.

V roku 2019 bola zriadená nová agentúra, Európsky úrad práce (ELA), ktorá má členským štátom pomáhať vykonávať inšpekcie a monitorovať presadzovanie pracovného práva v celej Európe. Ak sa zistia možné prípady zneužívania, agentúra ELA bude môcť začať cezhraničné kontroly.

"Migrujúci pracovníci v mäsovom priemysle sú neviditeľnou skupinou," hovorí Martijn Huysmans, odborný asistent Ekonomickej univerzity v Utrechte. "V holandských obchodoch môžete vidieť, aký život zviera malo - máme hviezdny systém pre dobré životné podmienky zvierat." Ale ironicky, nemôžete vidieť, za akých podmienok ľudia na bitúnku pracovali. "

Táto neviditeľnosť mnohých neistých pracovníkov presahuje pracovisko. Jazykové bariéry, sociálny a dlhý pracovný čas a nedostatok informácií slúžia na udržanie vykorisťovania neistých migrantov, hovorí Paul-Octavian Idu, ktorý poskytuje bezplatné poradenstvo pracovníkom mäsokombinátov v stredisku podpory, ktoré prevádzkuje nemecká mimovládna organizácia Arbeit und Leben. "Zostávajú v 'sociálnom gete'," hovorí.

Napriek tomu pracovníci ako Margot naďalej hľadajú prácu v západnej Európe. Pred niekoľkými mesiacmi si našla prácu na zmluvu o nulových hodinách u inej agentúry v mäsokombináte v Holandsku, ktorý platil 10,80 eura (9,25 libry) za hodinu za 12-hodinové smeny, sedem dní v rade. Hovorí, že bola nedostatočne zaplatená a po týždni odišla.

zdroj: theguardian.com