Ako sa chce hovädzí priemysel brániť pred rastlinným mäsom

Spoločnosti zaoberajúce sa výrobou hovädzieho mäsa sa v štyroch kľúčových oblastiach zamerajú  v boji proti rastúcemu trhu s rastlinami, aby chránili svoje zisky.

Odvetvie výroby hovädzieho mäsa sa stále viac zúfalo snaží udržať si svoje postavenie na trhu uprostred rastlinného rozmachu bielkovín. Faunalytics, výskumná spoločnosť špecializujúca sa na ochranu zvierat, však preskúmala marketingové taktiky priemyslu a tvrdí, že je "nervózna" z rastu alternatívnych bielkovín.  

Hovädzí priemysel

Think tank preskúmal správu z roku 2021 financovanú americkou marketingovou firmou Beef Checkoff , ktorá pracuje na podpore živočíšneho poľnohospodárstva. V správe  Impacts of New Plant-Based Protein Alternatives on US Beef Demand sú navrhnuté rozsiahle stratégie na udržanie popularity mäsa pri narastajúcich obavách o práva zvierat a životné prostredie.

Správa obsahuje prieskum na 3 000 občanoch USA s rôznymi diétami a experiment s reštauráciami a obchodmi s potravinami na posúdenie spotrebiteľských návykov. Spoločnosť Faunalytics sa na správu pozrela s cieľom "získať výhodu" v súvislosti s tým, čo môže odvetvie rastlinného priemyslu v reakcii na to urobiť.

Zistili, že spotrebiteľský dopyt po hovädzom mäse sa viac znižuje, keď ceny stúpajú, a naopak, keď sa znižujú ceny rastlinných bielkovín. Okrem toho boli v experimente s potravinami konzistentní jedáci hovädzieho mäsa ochotnejší prejsť na iné možnosti, ak bolo hovädzie mäso drahšie.

Priemerný zákazník je však ochotnejší zaplatiť za hovädzie mäso vyššiu cenu, ako je jeho skutočná cena. A nižšia cena za rastlinné proteíny ako je ich maloobchodná cena.

"Skutočne fascinujúca vec na tejto správe," hovorí Faunalytics, "je to, čo nám môže povedať o stratégii priemyslu." Identifikuje tieto štyri hlavné taktiky:

1. Spotrebitelia sa domnievajú, že hovädzie mäso chutí lepšie a je "prirodzenejšie"

Hovädzí priemysel sa ako vždy plánuje zamerať na "prirodzenosť" hovädzieho mäsa pred alternatívami na rastlinnej báze. To sa deje tvrdením, že mäso na rastlinnej báze nemôže napodobňovať chuť skutočnej veci, a zvýraznením dlhých zoznamov prísad.

Faunalytics tiež tvrdí, že sa bude aj naďalej zameriavať na to, ako je priemysel dobrý pre poľnohospodárov a vidiecke komunity.

2. Cena je životne dôležitá

Cena parity alternatív na rastlinnej báze už dlho horúcim témou. Vďaka dotáciám je výroba kravského mäsa obzvlášť jednoduchá pri nízkych nákladoch. A podľa správy bude odvetvie hovädzieho mäsa naďalej znižovať ceny, kde sa dá.

"Mali by sme sa snažiť posilniť hlasy pracovníkov a komunít poškodených odvetvím hovädzieho mäsa", aby sme proti tomu bojovali, tvrdí Faunalytics.

3. Podiel hovädzieho mäsa na trhu zostáva vysoký napriek rastúcemu alternatívnemu proteínu

Napriek ohromujúcim predpovediam pre pokračujúci nárast alternatív rastlinných bielkovín, think tank tvrdí, že odvetvie hovädzieho mäsa si "príliš" nerobí starosti s tým, ako by mohlo poškodiť podiel na trhu.

Aj keď hovädzie mäso obsahuje viac bielkovín ako mnohé alternatívy na rastlinnej báze, obhajcovia môžu na to reagovať tým, že si vytvoria lepší obraz o zdraví. To sa dá dosiahnuť poučením o spotrebiteľskej "posadnutosti" bielkovinami.

4. Partnerstvá s maloobchodníkmi sú dôležité

Hovädzie spoločnosti sa zameriavajú na nadviazanie vzťahov s maloobchodníkmi. To znamená, že obchody a reštaurácie budú mať v budúcnosti živočíšneho poľnohospodárstva vlastné záujmy, hovorí Faunalytics.

Je to však taktika, ktorej sa vegánske spoločnosti môžu ľahko držať. A niečo ako Beyond Meat už robí s reťazcami ako Burger King, McDonald's a KFC.

Záverečné vyhlásenie spoločnosti Faunalytics k tejto štúdii je: "Aj keď má odvetvie hovädzieho mäsa stále veľký podiel na trhu, je na ňom vidieť "nápisy na stene". "Priemysel vie, že sa nezameriava zdravie, šetrnosť k životnému prostrediu ani dobré životné podmienky zvierat." To všetko sú hodnoty dôležité pre mladú generáciu. "

zdroj: plantbasednews.org