Aké sú zdravotné riziká laboratórneho mäsa?

Bunkové alebo kultivované mäso už nezabíja zvieratá na produkciu mäsa. Ale aký by mohlo mať dopad na ľudské zdravie?

Bezpečnosť pestovaného mäsa je zásadnou otázkou . Niektoré vlády už podnikli kroky na reguláciu bezpečnosti mäsových výrobkov na báze buniek. V USA Food and Drug Administration (FDA) a Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) spolupracujú na hodnotení bezpečnosti mäsových výrobkov z kultivovanej produkcie. FDA už vydala certifikáty "No Questions" niekoľkým spoločnostiam potvrdzujúce bezpečnosť ich produktov.

Rakovina, cukrovka, kardiovaskulárne choroby...ale

Správa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) a Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) dospela k záveru, že kultivované mäso môže predstavovať podobné zdravotné riziká ako konvenčné mäso. Hoci je potrebný ďalší výskum na pochopenie presných nutričných vlastností kultivovaného mäsa, nepredpokladajú sa žiadne osobitné riziká pre ľudské zdravie.

Tu by však výrobcovia mohli začať: Nasýtené mastné kyseliny by sa dali nahradiť napríklad omega-3 mastnými kyselinami, aby konečný produkt bol bez cholesterolu. To by mohlo znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Aj vzhľadom na vysoké používanie antibiotík pri výrobe mäsa by kultivované mäso malo výhodu oproti klasickému mäsu. Antibiotiká sa podávajú zvieratám v mäsovom priemysle, aby sa predišlo chorobám. Keďže kultivované mäso sa pestuje v sterilných kultivačných médiách, nie sú potrebné antibiotiká. Svetová zdravotnícka organizácia už roky varuje pred globálnym problémom rezistencie ľudí na antibiotiká, ktorá sa okrem iného považuje za priamy dôsledok používania liekov v mäsovom priemysle.

Kultivované mäso je nepochybne inovatívny produkt, ktorý má potenciál spôsobiť revolúciu v spôsobe, akým vyrábame a konzumujeme mäso. Môže ponúknuť skutočnú alternatívu ku konvenčnému mäsu, najmä pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú konzumácii mäsa len z etických dôvodov.

zdroj: vegan-news.de