1 200+ zdravotníckych expertov z Británie vyzýva nemocnice, aby zaviedli vegánske jedlá
V otvorenom liste adresovanom každému NHS Trust a vedúcemu zdravotnej starostlivosti v krajine viac ako 1 200 zdravotníckych pracovníkov a 22 organizácií vyzýva na normalizáciu vegánskych jedál v nemocniciach Spojeného kráľovstva s cieľom znížiť náklady a emisie a zároveň podporiť inkluzívnosť a zdravotné výsledky.
List, ktorý koordinuje Plants First Healthcare, nová kampaň vedená vedúcimi lekármi NHS, zdôrazňuje úspech podobnej iniciatívy vo verejných nemocniciach v New Yorku, ktorá viedla k 36 % zníženiu emisií uhlíka, úspore nákladov 59 centov na jedlo, a 90 % mieru spokojnosti pri podávaní 1,2 milióna jedál od marca 2022.
Kampaň v New Yorku bola vedená neziskovou organizáciou Greener by Default , ktorá teraz spolupracuje aj s Plants First Healthcare na zavedení štandardného prístupu založeného na rastlinách do verejných nemocníc Spojeného kráľovstva, čo by znížilo emisie súvisiace s potravinami NHS až o polovicu.
"Máme pred sebou dlhú cestu k transformácii stravovania zamestnancov aj pacientov v nemocniciach. Keď sú personál a pacienti informovaní o zdravotných a klimatických výhodách rastlinných jedál, podporujú začlenenie viac nízko uhlíkových, zdraviu prospešných potravín," povedala Shireen Kassam, konzultantka hematológov z King's College Hospital v Londýne a spolupracovníčka. vedenie kampane. "Cieľom je pokročiť v tejto transformácii s Plants First Healthcare."
Zdravotné výsledky s vegánskymi jedlami
Otvorený list, vydaný na Svetový deň potravín, sa zhodoval so správou o politike potravinových systémov Britskej zdravotníckej aliancie o zmene klímy (UKHACC), ktorá vyzýva na normalizáciu jedál rastlinného pôvodu vo všetkých zdravotníckych zariadeniach.
UKHACC patrí medzi 22 organizácií, ktoré podpísali list, medzi ktoré patrí aj skupina pre trvalo udržateľnú diétu Britskej dietetickej asociácie, Centrum pre udržateľnú zdravotnú starostlivosť a Nuffield Health (okrem iných). Spolu zastupujú viac ako milión členov.
"Ponuky 'Plant-Based by Default' ponúkajú a stimulujú rastlinné jedlá ako primárnu možnosť bez obmedzenia výberu – mäso a iné živočíšne produkty zostávajú v ponuke," píše sa v liste.
"V súčasnosti existujú presvedčivé dôkazy, že prechod k potravinovému systému s prevahou rastlín môže výrazne zlepšiť národné zdravotné výsledky, riešiť nerovnosti v oblasti zdravia a je nevyhnutný pre splnenie našich klimatických a prírodných cieľov," pokračuje.
"Podporou vyššej konzumácie ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a strukovín môžeme znížiť výskyt srdcových chorôb, vysokého krvného tlaku, cukrovky 2. typu, obezity a niektorých druhov rakoviny."
V roku 2020 bolo 70 000 úmrtí v Spojenom kráľovstve spojených s nedostatočnou konzumáciou výživných rastlinných potravín, ako sú produkty, celozrnné výrobky, strukoviny, orechy a semená. "Preto predvádzanie výhod rastlinnej stravy v rámci zdravotníckych zariadení by malo byť súčasťou vzdelávacieho úsilia o zmenu stravovacích návykov britskej verejnosti," argumentoval Kassam.
"70 % mojej práce ako praktického lekára je zvládanie chronických chorôb," dodala Sue Kenneallyová, lekárka zaoberajúca sa obezitou. "A myslím si, že keby ľudia dodržiavali rastlinnú stravu, pravdepodobne by som si mohol dať nohy hore."
Rastlinná strava by "zachránila bojujúce NHS"
Výskum Office of Health Economics zistil, že ak by Anglicko prijalo úplne rastlinnú stravu, NHS by bola svedkom ročného čistého prínosu až 18,8 miliardy libier. "Žiadny iný zásah nemôže priniesť také významné zdravotné prínosy popri úsporách nákladov a prínosoch pre životné prostredie," píše sa v liste.
"Pravdepodobne by to zachránilo NHS v mnohých ohľadoch, pretože NHS má naozaj, naozaj veľké problémy. Takže si myslím, že je to naozaj budúcnosť našej krajiny," povedal Kenneally.
List sa teraz posiela generálnemu riaditeľovi, vedúcemu dietológovi, riaditeľovi pre udržateľnosť a lekárskemu riaditeľovi každej rady NHS a integrovanej starostlivosti v Spojenom kráľovstve, pričom Greener by Default poskytuje bezplatné individuálne konzultácie, analýzu jedálneho lístka, marketingový materiál a iné podporné služby pre nemocnice.
zdroj: greenqueen.com.hk