Vo Fínsku sa otvára továreň na výrobu bielkovín zo vzduchu

Fínsky vzdušný proteín Solar Foods oznamuje oficiálne spustenie svojej očakávanej továrne Factory 01 vo Vantaa vo Fínsku.

Nová továreň, vyhlásená za prvú továreň na svete, ktorá pestuje potraviny z ničoho, bude komerčne produkovať 160 ton ročne vlajkového proteínu spoločnosti, Solein, čím pripraví pôdu pre ďalšiu generáciu udržateľných produktov. 

Solein, vyrobený s využitím mikroorganizmu, CO2 a elektriny a opísaný ako výživný a všestranný proteín, bol uvoľnený iba v malých dávkach z pilotného laboratória spoločnosti v Espoo neďaleko Helsínk.

Generálny riaditeľ a spoluzakladateľ spoločnosti Solar Foods, Pasi Vainikka, hovorí: "Budeme schopní dodávať množstvá, ktoré výrobcom potravín umožnia vytvárať veľké série produktov poháňaných Soleinom po prvýkrát. "Zatiaľ čo sme boli schopní ponúknuť spotrebiteľom malú ochutnávku, nájsť jedlo na báze Soleinu vo vašom miestnom supermarkete nebolo možné. Čoskoro to bude."

Ako vysvetľuje fínska firma, bioreaktor Factory 01 dokáže vyrobiť proteín ekvivalentný farme s počtom 300 kráv za deň bez dopadu na životné prostredie a požiadaviek tradičného poľnohospodárstva. Nové zariadenie bude slúžiť aj ako centrum výskumu a vývoja pre budúci vývoj produktov. Navyše, údaje zozbierané z operácií budú dôležité pri dosahovaní ďalšieho cieľa, Factory 02.

"Skúmame možnosti tejto vedeckej platformy v novom meradle" Podľa Vainikka je význam továrne pre výrobu potravín v porovnaní s dopadom, ktorý bude mať kvantová výpočtová technika na spracovanie informácií.

"Rovnako ako pri kvantových počítačoch už nie je otázkou, či sa bunkové poľnohospodárstvo stane vecou: je zrejmé, že sa tak stane. Otázka je skôr o tom, kto vedie výskum. Skúmame možnosti tejto vedeckej platformy v novom meradle."

Factory 01 je súčasťou štvorročného projektu Európskej komisie HYDROCOW na podporu európskeho vodíkového hospodárstva. Cieľom tohto projektu je vyvinúť vzdušnú proteínovú verziu beta-laktoglobulínu s použitím CO2 a elektriny namiesto tradičnej fermentácie. 

Ekologická spoločnosť

Okrem tohto výrobného míľnika získala spoločnosť Solar Foods minulý týždeň označenie Nasdaq Green Equity, čím sa stala prvou fínskou súkromnou spoločnosťou, ktorá získala toto uznanie.

Nasdaq Green Equity oceňuje spoločnosti s viac ako 50% obratom z ekologických aktivít a menej ako 5% z fosílnych palív. Presadzuje transparentnosť v oblasti ekologických obchodných modelov a podporuje udržateľné investície.

Po získaní nového regulačného schválenia potravín v Singapure v roku 2022 Solein uviedol na trh reštauračné menu, zmrzlinu a nedávno aj limitovanú edíciu čokoládovej tyčinky v prášku od Soleina .

Spoločnosť už skôr oznámila, že sa usiluje o schválenie nových potravín v EÚ, Spojenom kráľovstve a USA, kde má v úmysle vstúpiť na trh koncom tohto roka. Minulý rok sa spoločnosť air protein spojila s japonským potravinárskym gigantom Ajinomoto, aby vyvinuli a otestovali na trhu produkty na báze Soleinu v Singapure a mimo neho.

Vainikka dodáva: " Naším dlhodobým cieľom je byť miliardovou spoločnosťou. Globálny trh s proteínmi predstavuje obchod v hodnote dvoch biliónov eur a my sme ukázali, že Solein má na tomto trhu svoje miesto.

zdroj: vegconomist.com