Môže laboratórne mäso zachrániť planétu?

24.03.2023

Mohlo by byť kultivované mäso riešením, na ktoré sme čakali?

Rastlinné alternatívy mäsa,rastú v popularite s obrovskými reťazcami od Burger King po Panda Express, ktoré ponúkajú rastlinné alternatívy k položkám jedál na báze mäsa. Ale pre mnohých jedákov mäsa nie je chuť a textúra totožná so živočíšnymi produktmi, ktoré jedli vyrastali. Tu prichádza na scénu kultivované mäso. Je to skutočné mäso, ktoré má rovnakú štruktúru a chuť ako tradične vyrábané mäso. Ale kultivované mäso, tiež známe ako čisté mäso, nevyžaduje smrť zvieraťa. Namiesto toho sa pestuje z buniek, ktoré sa zbierajú zo zvieraťa, napríklad z kravy.

Dr. Mohit Bhatia, CSO a spoluzakladateľ Atelier Meats , zdôrazňuje, že jeho spoločnosť neubližuje zvieratám pri výrobe svojich mäsových výrobkov. "V žiadnom prípade neubližujeme zvieraťu alebo teľaťu," hovorí Dr. Bhatia a dodáva: "Len odoberáme kmeňové bunky z pupočnej šnúry a placenty teľaťa, a tak vyrábame náš produkt." Vysvetľuje, že jedna vzorka môže produkovať obrovské množstvo kultivovaného mäsa prostredníctvom fermentačného procesu, pričom poznamenáva, že mnoho tradičných produktov, od mliečnych syrov až po pivo, sa vyrába fermentáciou.

Ateliér Meat vyhlasuje, že "Poskytujeme čistejší a etickejší prístup k tomu, aby sme na jedálenský stôl dostali kvalitné mäso," a dodáva: "Veda a technológia Ateliér odstraňuje choroby, odstraňuje hlad a odstraňuje kontamináciu." Dr. Bhatia v skutočnosti verí, že mäsový priemysel v hodnote 350 miliárd dolárov bude chcieť čoskoro prejsť na mäso z umelej produkcie, vzhľadom na narastajúce ťažkosti s chovom miliárd hospodárskych zvierat vo svete, ktorý zápasí so suchom, rastúcimi teplotami, extrémnymi poveternostnými udalosťami a narušeniami dodávateľského reťazca. . 

"Vidím situáciu, keď tieto veľké spoločnosti, ktoré riadia priemysel hovädzieho dobytka, nakoniec prídu a budú sa s nami podieľať na snahe vyrobiť tieto produkty," hovorí, "Pozrite sa na priemysel elektrických vozidiel."

Mäso bez krutosti už za chvíľu v obchodoch 

Priemyselní pozorovatelia predpovedajú, že tieto produkty môžu byť len niekoľko mesiacov od sprístupnenia americkým spotrebiteľom. FDA nedávno signalizovala svoju bezpečnostnú previerku ďalšieho kultivovaného mäsového produktu. Kultivované kurča sa podávalo na klimatickej konferencii COP27 v Egypte v novembri 2022. V roku 2023 sa v Singapure otvorí obrovské zariadenie na chov kurčiat , pričom sa očakáva, že vyprodukuje desiatky tisíc libier pestovaných kurčiat ročne.

Keďže živočíšne poľnohospodárstvo je hlavným prispievateľom k skleníkovým plynom, ničeniu biotopov pre pasenie dobytka a vymieraniu voľne žijúcich živočíchov, znečisteniu vody a súvisiacim problémom, mohlo by byť kultivované mäso riešením, ktoré sme všetci hľadali na záchranu planéty? Budúcnosť ukáže.

zdroj: unchainedtv.com

Vytvorte si webové stránky zdarma! Táto stránka bola vytvorená pomocou služby Webnode. Vytvorte si vlastný web zdarma ešte dnes! Vytvoriť stránky